ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੋੜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੁਰੀ ਆਦਤ ਹੈ। ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਹਾਰਟ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੀ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਦਾ ਜੋਖਮ 28% ਵੱਧ ਸੀ।

ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖੋਜਕਰਤਾ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਲੂ ਚੇ ਨੇ ਕਿਹਾ: "ਵਾਧੂ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 6-20% ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਦਤਨ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।"

ਡੇਢ ਲੱਖ ਕੇਸ

ਯੂਕੇ ਬਾਇਓਬੈਂਕ ਤੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਡੇਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 500000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਡਾਕਟਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, 75 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਹਿਲਾ

ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਸੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਸੀ ਜੋ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। 2.28 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ 'ਤੇ, ਪੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਸਨ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ 1.5 ਅਤੇ XNUMX ਸਾਲ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਰਹਿਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਲਦੀ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਕਮੀ ਆਈ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਅੰਤਰ ਅੰਕੜਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਸ਼ਾਬ ਰਾਹੀਂ ਸੋਡੀਅਮ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਮੰਨ ਕੇ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 4700 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ

ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਲੂਣ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਾਹ ਲੈਣਾ, ਸੌਣਾ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰਹਿਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਲੂਣ 'ਤੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਡੀਅਮ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਪਰ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।