ਸਭ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਭੋਜਨ, ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਕੀ ਹਨ?

ਸਭ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਭੋਜਨ, ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਕੀ ਹਨ?

ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਵੀ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਹਿਸ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

XNUMXਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ XNUMXਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੈ।

ਘੱਟ ਚਰਬੀ

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਵਿਵਾਦ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਹਰ ਸਾਲ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 34% ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖੁਰਾਕ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 38% ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। XNUMX%।

ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਮੌਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧ-ਉਮਰ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਵੱਲ ਵੀ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ।

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਮੁੱਚੀ ਮੌਤ ਦਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ

ਡੇਲੀ ਮੇਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੈਮਬ੍ਰਿਜ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼, ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਵਿੱਚ ਤੁਲੇਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚੀਨੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ 371.159 ਤੋਂ 50 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ 71 ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੇ XNUMX ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ। ."

NIH-AARP ਡਾਈਟ ਐਂਡ ਹੈਲਥ ਸਟੱਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ 1995 ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਨੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ।

ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 124 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਖਾਧੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਖਾਧੀ।

ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ 20% ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਹਨਾਂ 20% ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਸਨ।

ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਨੂੰ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਜਾਂ "ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ" ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕਿ ਕੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਜਾਂ "ਘੱਟ" ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਮਿਲਿਆ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ "ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ" ਖੁਰਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।

ਅਚਨਚੇਤੀ ਮੌਤ

ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੀ - ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ।

ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਮਰਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 21% ਘਟਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਧੀ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਮੌਤ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 8% ਘੱਟ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ.

ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਛੇਤੀ ਮੌਤ ਦਾ ਇੱਕ ਰਸਤਾ ਸੀ, ਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਕੀਟੋ ਖੁਰਾਕ ਵਰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਚ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਥੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਨ ਤੋਂ ਮਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 28% ਵੱਧ ਸੀ।

ਸਾਲ 2023 ਲਈ ਮੈਗੁਏ ਫਰਾਹ ਦੀ ਕੁੰਡਲੀ ਦੀਆਂ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀਆਂ