ਪਨੀਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ B12 ਹੋਰ ਜਾਣੋ: ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ

ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਦੁੱਧ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਵੇਰ ਦੇ ਆਮਲੇਟ ਦੇ ਚੈਡਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਨੈਕ ਲਈ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਬਾਲਾਂ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਪਰਮੇਸਨ।

ਪਨੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, "ਈਟ ਦਿਸ ਨਾਟ ਦੈਟ" ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ।

ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਨਾਲ ਹੀ ਸੋਡੀਅਮ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇੰਟਰਨੈਟ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਵੇਲੇ ਸੁਚੇਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ. ਇਹ ਨਾ ਖਾਓ, ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ:

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ

ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 30% ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ 60% ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਅਤੇ 75% ਬਾਲਗ 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੋਜ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਪ੍ਰੀ-ਐਕਲੈਂਪਸੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ਼ਨ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਾਹਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲਗਭਗ 72% ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ-ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦਹੀਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਭੰਡਾਰਨ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ, ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੈਡਰ, ਐਡੇਮੇਮ, ਫੇਟਾ, ਪਰਮੇਸਨ, ਅਤੇ ਗੌਡਾ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ।

ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੋਰੋਨਰੀ ਆਰਟਰੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖੋਜ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

The Lancet ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 135000 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 21 ਭਾਗੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪਨੀਰ ਸਮੇਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰੋਨਰੀ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਸੀ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰੋਸੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ, ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਸਰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਰਿਕਵਰੀ

ਖਿਡਾਰੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ XNUMX ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੇਅ ਅਤੇ ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਸੀਨ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 20 ਤਾਕਤਵਰ ਐਥਲੀਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪਨੀਰ ਤੋਂ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕੋ ਖੁਰਾਕ।

ਪਨੀਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖਾਣ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੋੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ

ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਲਗਭਗ 68% ਆਬਾਦੀ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮਲਾਬਸੋਰਪਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੁੱਢੇ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਰਮੇਸਨ, ਸਵਿਸ, ਨੀਲਾ, ਗੌਡਾ, ਚੇਡਰ, ਬ੍ਰੀ ਅਤੇ ਐਡਾਮੇਮ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੈਲੋਰੀ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।ਪਨੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 30 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੈਡਰ, ਵਿੱਚ 100-125 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਬੈਠਕ ਵਿੱਚ 90 ਤੋਂ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ।

ਸਾਲ 2023 ਲਈ ਮੈਗੁਏ ਫਰਾਹ ਦੀ ਕੁੰਡਲੀ ਦੀਆਂ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀਆਂ