ਕੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਭੋਜਨ ਇਸਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਿੰਨਾ ਮਾੜਾ ਹੈ?

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮਾਈਨ (B1) ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ (B5) ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (B9) ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਡਿਗਰੀਆਂ 'ਤੇ ਵਿਅਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਫੋਲੇਟ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਮੀ ਸੁਣੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ।

ਭੋਜਨ ਵਿਚਲੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ - ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਖਣਿਜ - ਜਾਂ ਤਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਚਣਯੋਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੁੱਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਫਟਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਧ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਟੀਮਡ ਫੂਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।