Uważaj, sposób gotowania ryżu może narazić Cię na raka

Nowe badanie przeprowadzone przez naukowców z Queen's University i opublikowane w czasopiśmie naukowym PLOS ONE ujawniło, że przygotowywanie i gotowanie ryżu za pomocą specjalnej maszyny do perkolacji zamiast urządzenia do gotowania ryżu zmniejszyłoby ilość szkodliwego arsenu, co zwiększa ryzyko raka płuc i pęcherza moczowego. a także powodowanie uszkodzeń w układzie nerwowym.

Ponieważ ryż zawiera wysoki poziom substancji toksycznych, z powodu wzrostu na równinach zalewowych, uprawy ryżu pochłaniają arsen z gleby, dzięki czemu zawierają dziesięć razy więcej niż inne składniki odżywcze.

Dlatego gotowanie ryżu w specjalnych garnkach nie pomaga w usunięciu z niego arszeniku, ponieważ wszystko, co zostało usunięte z arszeniku przez wodę, zostaje ponownie wchłonięte z ryżu, ale poprzez umieszczenie ryżu w filtrze w maszynach przygotowanych do przygotowania kawy. Przepłynie przez nią woda, usuwając około 85% arsenu.

Zgodnie z wynikami tego badania, naukowcy z uniwersytetu pracują obecnie nad stworzeniem maszyny podobnej do ekspresu do kawy, która będzie wykorzystywana w procesie gotowania ryżu. Naukowcy zalecili konieczność ograniczenia spożycia ryżu do dwóch lub trzech razy w tygodniu.