Jaka jest wartość odżywcza i terapeutyczna czarnej fasoli?

Jaka jest wartość odżywcza i terapeutyczna czarnej fasoli?

Czarna fasola należy do kategorii roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca i soczewica, i jest spożywana jako ważna część diety.

Według strony internetowej Boldsky, która zajmuje się sprawami zdrowotnymi, czarna fasola jest uważana za podstawowy pokarm bogaty w wiele ważnych składników odżywczych i wiadomo, że pomaga zapobiegać wielu chorobom.

Składniki odżywcze

Według USDA każde 100 gramów surowej czarnej fasoli zawiera 341 kalorii energii i 11 gramów wody oraz:

• 21.6 g białka
• 15.5 g błonnika
• 123 mg wapnia
• 5.02 mg żelaza
• 171 mg magnezu
• 352 mg fosforu
• 1480 mg potasu
• 5 mg sodu
• 3.65 mg cynku
• 3.2 mcg selenu
• 444 mcg kwasu foliowego
• 66.4 mg choliny
• 17 jm witaminy A

Korzyści zdrowotne

1. Przeciwutleniacze

Czarna fasola zawiera duże ilości związków fenolowych i fitosteroli, w tym saponiny, kempferol, antocyjany i kwercetynę, z których wszystkie są przeciwutleniaczami o silnym działaniu. Związki te ograniczają szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie i zapewniają ochronę przed chorobami takimi jak cukrzyca, nowotwory i wiele chorób zapalnych.

2. Detoksykacja

Badania pokazują, że rośliny strączkowe zawierają najwyższą zawartość molibdenu, niezbędnego pierwiastka, który jest kofaktorem wielu enzymów i pomaga aktywować w organizmie różne enzymy odpowiedzialne za rozkład ksantyny, siarczynów i hipoksantyny oraz detoksykację wielu szkodliwych związków. Detoksykująca czarna fasola pomaga oczyścić jelita i wydalić wiele toksycznych związków.

3. Białka i węglowodany złożone

Czarna fasola zawiera duże ilości białek i węglowodanów złożonych, które po spożyciu pomagają zapewnić organizmowi dostateczną ilość energii. Jest uważany za jedną z najlepszych alternatyw dla produktów mięsnych, dostarczając większość aminokwasów podobnych do produktów mięsnych, ale z mniejszą zawartością tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

4. Antocyjany

Korzyści zdrowotne wynikające z czarnej fasoli wynikają z wysokiego stężenia antocyjanów, pigmentu roślinnego o właściwościach przeciwutleniających, który odgrywa istotną rolę w poprawie odpowiedzi insulinowej, obniżeniu poziomu cholesterolu oraz zmniejszeniu ryzyka raka i wielu innych chorób. Pomaga również opóźnić wczesne oznaki starzenia.

5. Niskie kalorie

Czarna fasola dostarcza wystarczającą ilość kalorii na zalecane dzienne zapotrzebowanie organizmu. Trawienie trwa również dłużej, co jest jednym z głównych powodów, dla których zapobiega nagłym skokom poziomu glukozy i pomaga poprawić stan diabetyków. Niskokaloryczna czarna fasola spożywana z umiarem pomaga w zrzucaniu nadwagi i zapobiega wielu chorobom zespołu metabolicznego.

6. Wysoka zawartość błonnika

Czarna fasola zawiera błonnik pokarmowy, zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Błonnik wspomaga funkcje życiowe, takie jak poprawa mikroflory jelitowej, wspomaganie odchudzania oraz zmniejszanie ryzyka cukrzycy i wielu innych chorób trawiennych i metabolicznych.

Różne zalety

Niektóre inne korzyści zdrowotne wynikające z czarnej fasoli obejmują:

• Zapobieganie ryzyku chorób sercowo-naczyniowych i wieńcowych.
• Pomaga zmniejszyć ryzyko otyłości.
• Zmniejszenie wielu chorób zapalnych.
• Zapewnia chemoprewencję, która może pomóc w zwalczaniu ryzyka raka.
• Pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów.

Metody przygotowania

Zaleca się namoczyć czarną fasolę przez kilka godzin, a następnie użyć jej do gotowania, aby pozbyć się niektórych z nielicznych cukrów, które po zjedzeniu mogą powodować pewne problemy żołądkowe.

Moczenie czarnej fasoli w wodzie pomaga również w łatwym uwolnieniu składników odżywczych po ugotowaniu.

Czarną fasolę można dodawać do zup, curry lub innych zdrowych przepisów na nadzienie, ale należy uważać, aby ich nie spożywać.

Inne tematy: 

Jak radzisz sobie ze swoim kochankiem po powrocie z rozstania?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج