Qual tipo de carboidrato é mais benéfico?

Qual tipo de carboidrato é mais benéfico?

Um novo estudo revela que nem todos os carboidratos são criados iguais em termos de nutrientes. Escolher arroz em vez de batatas pode deixar você com falta de nutrientes valiosos.

Uma comparação detalhada de nutrientes em refeições típicas americanas mostrou que substituir porções de pão e arroz por batatas duas vezes ao dia pode aumentar os níveis de potássio em 21%, vitamina C em 11% e fibras em 10%, o que pode reduzir o risco de câncer de intestino. .

Falando sobre os resultados, o líder do estudo e especialista em nutrição, Dr. Keith T. Ayoub, explicou que eles mostram que os carboidratos não são intercambiáveis ​​e têm perfis de vitaminas e nutrientes completamente diferentes.

Arroz, batata e pão de trigo

No estudo, Ayoub e seus colegas compararam a quantidade de potássio, vitaminas B6 e C e fibras em uma batata de tamanho médio com a quantidade de arroz branco e pão integral, de acordo com o que foi relatado pelo jornal britânico “Daily Correspondência".

Eles então calcularam a diferença de nutrientes entre os três carboidratos diferentes em duas refeições típicas e calcularam a diferença diária total.

Diferença em nutrientes

Além da falta de potássio e fibra nas dietas de arroz e batata, os pesquisadores também notaram uma diminuição de 17% na vitamina B6, nutriente também encontrado em carne de porco e aves, essencial para a saúde dos vasos sanguíneos.

O estudo, publicado na revista Frontiers in Nutrition, descobriu que uma batata de tamanho médio contém 15% da quantidade diária recomendada de potássio, enquanto o pão integral contém apenas 3%.

Vitamina C"

Uma batata de tamanho médio contém 30% da quantidade recomendada de vitamina C – que é importante para os processos de cura – enquanto o pão integral não contém nenhuma.

Os autores do estudo sugeriram não comer muitas batatas, mas apenas alguns vegetais ricos em amido na dieta, como a batata doce.

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