Os benefícios do queijo são muitos, sendo o mais importante deles a B12 Saiba mais

O queijo é um alimento popular à base de leite que pode ser apreciado sozinho ou usado como ingrediente saboroso em refeições e lanches, desde cheddar em uma omelete matinal até tomates cereja e mussarela para um lanche de inspiração mediterrânea e parmesão em massas em jantar.

Os amantes de queijo muitas vezes se sentem atraídos por laticínios, o que pode levar alguém a se perguntar sobre os efeitos potenciais de comer queijo todos os dias, de acordo com o que foi publicado pelo site “Eat This Not That”.

O queijo é rico em múltiplos nutrientes, como proteínas e cálcio, e contém compostos bioativos, como magnésio e vitamina B12, além de uma quantidade significativa de sódio, gordura saturada e calorias.

Especialistas explicaram que há muita desinformação sobre o queijo na Internet, o que pode deixar algumas pessoas cautelosas ao pensar em comê-lo, pois é frequentemente descrito como uma importante fonte de gordura saturada, de difícil digestão e culpada por todas as muitas doenças. O Eat This Not That pesquisou especialistas em nutrição confiáveis ​​e eles relataram o seguinte:

Aumento dos níveis de cálcio

De acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA, 30% dos homens e 60% das mulheres não ingerem cálcio suficiente em suas dietas, e 75% dos adultos não atingem a dose diária recomendada de 1000 mg de cálcio. O cálcio ajuda a manter os ossos saudáveis, mas aparece A pesquisa também mostrou que pode contribuir para diminuir a pressão arterial, prevenir a pré-eclâmpsia e até mesmo manter um peso saudável.

Especialistas explicam que aproximadamente 72% da ingestão de cálcio vem de produtos lácteos e alimentos que contêm ingredientes lácteos adicionados.Queijos duros contêm mais cálcio devido ao seu menor teor de água, o que os torna mais densos em nutrientes.

Melhorar o microbioma intestinal

Muitos sabem que o iogurte é uma das melhores maneiras de estocar bactérias benéficas que ajudam a melhorar o microbioma, o trato digestivo e a saúde do sistema imunológico, mas existem muitos tipos de queijos macios e duros, incluindo cheddar, edamame, queijo feta, parmesão, e Gouda que fornecem ao corpo quantidades adequadas de probióticos.

Mais pesquisas estão em andamento para entender melhor a quantidade e a viabilidade das bactérias durante a fabricação do queijo.

Reduzir o risco de doenças cardíacas

Embora o queijo gordo seja uma importante fonte de gordura saturada e, embora possa aumentar o risco de doença arterial coronariana, a pesquisa sugere o contrário.

Um estudo no The Lancet, que incluiu 135000 participantes em 21 países, relatou que não havia relação entre a ingestão de laticínios, incluindo queijo, e o risco de doenças cardíacas ou eventos coronarianos graves.

Na verdade, o estudo relatou que aqueles que comiam mais de uma porção de laticínios integrais ou com baixo teor de gordura por dia tinham um risco reduzido de doença cardíaca, ataque cardíaco ou morte por doença cardíaca.

Recuperação muscular após o exercício

Os esportistas contam com suplementos de proteína para promover a recuperação muscular e fornecer ganhos de força e resistência, e o leite contém proteína de alta qualidade e todos os XNUMX aminoácidos essenciais. A pesquisa confirma que as proteínas de soro de leite e caseína no leite podem promover a recuperação pós-treino e ajudar a estimular a síntese de proteínas musculares. O queijo é feito principalmente de caseína, uma proteína de digestão lenta que também promove a síntese de proteínas pós-treino.

Um estudo recente, publicado na revista Nutrients, descobriu que entre 20 atletas de força que relataram que 30 gramas de proteína do queijo aumentaram a síntese de proteína muscular, a mesma dose de proteína do leite.

O queijo pode ser uma adição saudável a um padrão alimentar equilibrado, mas é importante considerar o tamanho da porção, pois o queijo contém muitas calorias, sódio e gordura saturada.

intolerância a lactose

Cerca de 68% da população mundial sofre de uma forma de má absorção de lactose, que ocorre quando o corpo não consegue digerir totalmente a lactose, o principal carboidrato encontrado no leite e seus derivados. Se você é intolerante à lactose, o queijo pode causar dor de estômago depois de comê-lo e causar inchaço, gases e diarreia.

A boa notícia é que o queijo contém significativamente menos lactose do que o leite e o iogurte.Queijos curados são os mais baixos em lactose e geralmente são bem tolerados em pequenas quantidades. Queijos com baixo teor de lactose e geralmente bem tolerados incluem parmesão, suíço, azul, gouda, cheddar, brie e edamame. Queijos com as maiores quantidades de lactose incluem ricota e cream cheese.

Calorias

A maioria dos amantes de queijo tem um grande problema em comer queijo, que é que eles comem muito. O queijo é nutritivo, mas também é rico em calorias, o que torna fácil exagerar. 30 gramas da maioria dos queijos duros, como o cheddar, contêm cerca de 100-125 calorias, dependendo da variedade. É fácil ingerir de 90 a 120 gramas de uma só vez, seja como lanche ou como parte do prato principal.

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