Por que choramos enquanto cortamos cebolas e como evitar essas lágrimas

Assim que você corta a cebola, em poucos segundos você percebe a sensação de queimação e lágrimas e se pergunta como as cebolas fazem você chorar. Existem três tipos de lágrimas, incluindo lágrimas emocionais (choro), lágrimas basais e lágrimas reflexivas. Lágrimas emocionais vêm do estresse, sofrimento, tristeza e dor física. E se você está tendo um dia muito ruim, as lágrimas ficam relacionadas a uma situação emocional.

Quanto às lágrimas basais, elas são uma camada protetora para o olho em todos os momentos, essas lágrimas suavizam o olho e a pálpebra. E se você sentir qualquer inflamação no olho depois de chorar, você pode culpar as lágrimas basais.

A fumaça da cebola causa uma reação de lágrima. Uma vez que você corta as cebolas com uma faca, as células se rompem e ocorre uma reação química. Porque o gás resultante perturba o olho. E quando você trata o olho, isso irrita as células nervosas, o que leva a tipos de erupções que pedem ao cérebro para expelir lágrimas, que são chamadas de lágrimas reflexivas.

Mas ao tentar colocar as cebolas na geladeira antes de cortá-las, isso limita a capacidade ativa da enzima e reduz a quantidade de gás que ela libera, ou mesmo cortando de cima para baixo para reduzir a forte exposição à enzima.

Quando você felizmente corta cebolas para o jantar, percebe lágrimas escorrendo pelo seu rosto. Você pode sentir uma sensação de queimação e uma sensação ruim que o faz ficar longe de terminar o jantar. A questão aqui é por que choramos ao cortar cebolas? Bem, a resposta está nos notáveis ​​processos bioquímicos. Isso ocorre porque as cebolas absorvem minerais do solo e acontece que as cebolas são boas em absorver minerais, especialmente enxofre, que é usado em vários aminoácidos. Quando as cebolas são cortadas, elas são secretadas, liberando o conteúdo líquido e separando as enzimas em resposta aos aminoácidos ricos em enxofre, formando um sulfênico instável, que é então recombinado novamente em um produto químico sintético conhecido como propanethial-S-oxide. ele flutua assim que você começa a cortar cebolas e quando entra em contato com o globo ocular, causa uma reação no cérebro liberando lágrimas. E quando você sai da cozinha, percebe a vermelhidão dos olhos e bochechas por causa das lágrimas derramadas, e não tente enxaguar os olhos rapidamente, pois isso causa muitas coisas irritantes.

Agora, o que você pode fazer para reduzir o drama químico das cebolas. Certas variedades de cebolas, especialmente as cebolas doces, contêm menos enxofre e, portanto, tornam você menos propenso a lágrimas ou lágrimas. Você também pode congelar as cebolas dois dias antes de cortá-las na geladeira, porque isso retarda as enzimas responsáveis ​​​​por eventos químicos infelizes. Além disso, há um conjunto de outros truques, como tentar respirar pela boca enquanto corta ou comer pão enquanto corta.

Dicas para cortar cebolas sem lágrimas:

Embora você goste de adicionar cebolas à comida, a história de cortar cebolas é completamente diferente, a experiência pode parecer frustrante, alguns podem recorrer ao uso de um par de óculos de proteção para manter as lágrimas afastadas.

Existem muitas maneiras de ajudá-lo a cortar cebolas sem lágrimas para ajudá-lo a eliminar essa experiência:

1. Cortar cebolas debaixo d'água:

Ao picar cebolas debaixo de água evita que os compostos de enxofre cheguem aos seus olhos e lhe causem lágrimas. espaço de trabalho ou tente colocar sua tábua de corte na pia E pique as cebolas em água fria e água corrente da torneira.

2. Congelando Cebolas:

Você pode colocar as cebolas no freezer e na geladeira por 15 minutos para reduzir a irritação das cebolas ao cortar. Pode ser difícil para você se livrar da camada externa da cebola.

3. Deixe as raízes intactas:

Deixe as raízes da cebola intactas e não as corte pelo caule para que você tenha um lado plano que ajude na estabilidade das cebolas, e reduz muito os rasgos durante o corte. Mas tome cuidado ao seguir esse método e prefira se ater ao uso de uma faca afiada e preste atenção e corte devagar para evitar acidentes.

4. Colocar as cebolas no micro-ondas:

Não existem muitas fontes que demonstrem a eficácia deste método.Colocar cebolas no microondas por 30 segundos ajudará a reduzir as lágrimas causadas por picar cebolas.

5. Combinando com sua boca:

Tente fechar a boca completamente enquanto corta as cebolas e tente respirar pelo nariz para tentar evitar que os vapores da cebola cheguem à boca e evitar que os compostos de enxofre cheguem aos olhos.

6. Colocar pão na boca

Essa pode ser a última solução, é segurar um pedaço de pão na boca para reduzir a quantidade de cebola que chega aos olhos e evitar irritação nos olhos e a teoria aqui é que o pão absorve compostos de enxofre antes que eles cheguem aos olhos.

7. Resfriando Cebolas

Em um experimento que esfriou cebolas por 30 minutos antes de cortá-las, resultou em pouca irritação nos olhos e nenhum choro. A nutricionista sugere refrigerar as cebolas por algumas horas antes de começar a picá-las.

8. Ligue um ventilador perto de você.

Este truque é usado como uma tentativa de manter os compostos de enxofre que estimulam as lágrimas longe de você, ou colocar uma tábua de corte perto do ventilador para sugar a fumaça da cebola dos olhos.

9. Esfregue suco de limão na lâmina da faca:

Uma solução fácil é se você tiver outro ingrediente simples que é o suco de limão e esfregar a lâmina de uma faca antes de cortar as cebolas. Você notará irritação ocular reduzida e lágrimas durante o corte.

10. Usando uma faca bem afiada:

Usar uma faca afiada ao cortar cebolas reduz a destruição das células nas cebolas e, assim, reduz a exposição de compostos de enxofre irritantes e ajuda a evitar mais lágrimas. Você mesmo pode testar esse método e verá a diferença.