Qual é o valor nutricional e terapêutico do feijão preto?

Qual é o valor nutricional e terapêutico do feijão preto?

O feijão preto se enquadra na categoria de leguminosas como grão de bico e lentilha, e são consumidos como uma parte importante da dieta.

O feijão preto é considerado um alimento básico rico em muitos nutrientes vitais e é conhecido por ajudar a prevenir uma série de doenças, de acordo com o site Boldsky, que se preocupa com assuntos de saúde.

Nutrientes

De acordo com o USDA, cada 100 gramas de feijão preto cru contém 341 calorias de energia e 11 gramas de água mais o seguinte:

• 21.6 g de proteína
• 15.5 gramas de fibra
• 123 mg de cálcio
• 5.02 mg de ferro
• 171 mg de magnésio
• 352 mg de fósforo
• 1480 mg de potássio
• 5 mg de sódio
• 3.65 mg de zinco
• 3.2 mcg de selênio
• 444 mcg de ácido fólico
• 66.4 mg de colina
• 17 UI de Vitamina A

Benefícios para a saúde

1. Antioxidantes

O feijão preto contém grandes quantidades de compostos fenólicos e fitoesteróis, incluindo saponinas, kaempferol, antocianinas e quercetina, todos antioxidantes com efeitos poderosos. Esses compostos reduzem o efeito nocivo dos radicais livres no corpo e protegem contra doenças como diabetes, câncer e muitas doenças inflamatórias.

2. Desintoxicação

Estudos mostram que as leguminosas têm o maior teor de molibdênio, um elemento essencial que é um cofator para muitas enzimas e ajuda a ativar as várias enzimas do corpo responsáveis ​​​​por quebrar a xantina, sulfitos, hipoxantina e desintoxicar muitos compostos nocivos. O feijão preto desintoxicante ajuda a limpar os intestinos e a excretar muitos compostos tóxicos.

3. Proteínas e carboidratos complexos

O feijão preto contém boas quantidades de proteínas e carboidratos complexos que ajudam a fornecer ao corpo uma abundância de energia quando consumidos. É considerada uma das melhores alternativas aos produtos cárneos, fornecendo a maioria dos aminoácidos semelhantes aos produtos cárneos, mas com menos gordura saturada e colesterol.

4. Antocianinas

Os benefícios para a saúde do feijão preto se devem à alta concentração de antocianinas, um pigmento vegetal com propriedades antioxidantes, que desempenha um papel vital na melhora da resposta à insulina, na redução do colesterol e na redução do risco de câncer e muitas outras doenças. Também ajuda a retardar os primeiros sinais de envelhecimento.

5. Baixas calorias

O feijão preto fornece calorias suficientes para as necessidades diárias recomendadas do corpo. Também leva mais tempo para digerir, que é uma das principais razões pelas quais evita picos repentinos nos níveis de glicose e ajuda a melhorar a condição dos diabéticos. O feijão preto de baixa caloria, quando consumido com moderação, ajuda a eliminar o excesso de peso e prevenir muitas doenças da síndrome metabólica.

6. Rico em fibras

O feijão preto contém fibra dietética, tanto solúvel quanto insolúvel. A fibra ajuda em funções vitais, como melhorar a microbiota intestinal, auxiliando na perda de peso e reduzindo o risco de diabetes e muitas outras doenças digestivas e metabólicas.

Várias vantagens

Alguns dos outros benefícios para a saúde do feijão preto incluem:

• Prevenção dos riscos de doenças cardiovasculares e coronárias.
• Ajuda a reduzir o risco de obesidade.
• Reduzir muitas doenças inflamatórias.
• Fornece quimioprevenção que pode ajudar a combater o risco de câncer.
• Ajuda a manter ossos e dentes saudáveis.

Métodos de preparação

Recomenda-se deixar o feijão preto de molho em água por várias horas e depois usá-lo na culinária, para se livrar de alguns dos poucos açúcares, que podem causar certos problemas estomacais depois de comê-los.

A imersão do feijão preto na água também ajuda a permitir que os nutrientes saiam facilmente quando cozidos.

O feijão preto pode ser adicionado a sopas, curry ou outras receitas de recheios saudáveis, mas tome cuidado para evitar consumi-los em excesso.

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