Pare de comer esses alimentos da maneira errada

Pare de comer esses alimentos da maneira errada

Quando se trata de manter uma dieta saudável, existem superalimentos que ocupam o centro das atenções devido aos seus muitos benefícios para a saúde. Essas potências nutricionais são repletas de vitaminas, minerais e antioxidantes que podem melhorar a saúde e o sistema imunológico de uma pessoa. Mas não se trata apenas de incorporar esses superalimentos na dieta, mas também de entender como comê-los corretamente para aproveitar ao máximo seu valor nutricional, de acordo com um relatório publicado pela Health Shots.

1. Amêndoas
As amêndoas são uma opção de lanche popular, mas os especialistas aconselham que as amêndoas sejam embebidas para melhorar sua digestibilidade e absorção de seus nutrientes. Embeber amêndoas em água durante a noite ajuda a ativar enzimas que ajudam a quebrar o ácido fítico, um composto que inibe a absorção de nutrientes. Este processo pode aumentar a disponibilidade de minerais essenciais, como zinco e magnésio. Um estudo publicado no Journal of Food Science descobriu que embeber amêndoas por 12 horas aumentou a disponibilidade de certos nutrientes, incluindo vitamina E e magnésio.

2. Quinoa
A quinoa ganhou imensa popularidade como uma alternativa de grãos sem glúten, mas algumas pessoas não a deixam de molho por 15 minutos antes de enxaguá-la com água antes de cozinhá-la, uma etapa que os especialistas dizem ser crucial para obter o maior benefício. A quinoa contém naturalmente um revestimento amargo chamado saponina, que pode afetar o sabor e a digestão.

3. Apple
Um estudo, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, descobriu que a casca da maçã contém fibras dietéticas, antioxidantes e outros compostos benéficos que contribuem para a saúde geral.

O estudo enfatizou a importância de comer maçãs com a pele intacta para maximizar os benefícios à saúde. A maior parte do valor nutricional das maçãs está na casca, portanto, em vez de descascá-las, você pode lavá-las bem e aproveitar a casca intacta.

4. Brócolis
Os especialistas recomendam brócolis cozido no vapor em vez de frito, assado ou cozido. Cozinhar no vapor ajuda a reter tantos nutrientes quanto possível, incluindo vitamina C, ácido fólico e antioxidantes. O brócolis cozido demais pode levar à perda de nutrientes, por isso só deve ficar crocante quando cozido no vapor por não mais que 5 minutos.

5. Leguminosas
Embora o feijão enlatado ofereça praticidade e rapidez de preparo, é uma boa ideia evitar comprá-lo sempre que possível. Os feijões enlatados geralmente contêm sal e conservantes adicionados. Os resultados de um estudo, publicado na revista Food Science, indicam que os legumes enlatados contêm níveis mais elevados de sódio do que os secos. Os especialistas aconselham optar por leguminosas secas, que requerem imersão e cozimento, mas oferecem uma opção mais saudável e natural. Deixar as leguminosas secas de molho durante a noite ajuda a reduzir o tempo de cozimento e promove a digestão.

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