De ce plângem în timp ce tăiem ceapa și cum să evităm aceste lacrimi

De îndată ce mărunți ceapa, în câteva secunde observi senzația de arsură și lacrimi și te întrebi cum te face ceapa să plângi. Există trei tipuri de lacrimi, inclusiv lacrimi emoționale (plâns), lacrimi bazale și lacrimi reflexive. Lacrimile emoționale provin din stres, suferință, durere și durere fizică. Iar dacă ai o zi foarte proastă, lacrimile devin legate de o situație emoțională.

In ceea ce priveste lacrimile bazale, acestea sunt in orice moment un strat protector pentru ochi.Aceste lacrimi inmoaie ochiul si pleoapa. Iar dacă aveți vreo inflamație la ochi după plâns, puteți da vina pe lacrimile bazale.. Lacrimile reflexive sunt rezultatul particulelor care pătrund în ochi sau a unor substanțe iritante care irită ochiul.Infractorii obișnuiți includ fumul, praful, fumul de ceapă.

Aburii de ceapă provoacă o reacție în lacrimă.Odată ce tăiați ceapa cu un cuțit, celulele se sparg și are loc o reacție chimică. Deoarece gazul rezultat deranjează ochiul. Iar atunci când tratezi ochiul, acesta irită celulele nervoase, ceea ce duce la tipuri de erupții care cer creierului să elimine lacrimile, care se numesc lacrimi reflexive.

Dar atunci când încercați să puneți ceapa în frigider înainte de a o toca, aceasta limitează capacitatea activă a enzimei și reduce cantitatea de gaz pe care o eliberează, sau chiar tocați de sus în jos pentru a reduce expunerea puternică la enzimă.

Când tăiați cu bucurie ceapa pentru cină, observați că vă curg lacrimi pe față. Este posibil să simți o senzație de arsură și un sentiment rău care te face să stai departe de a termina cina. Întrebarea aici este de ce plângem când tăiem ceapa? Ei bine, răspunsul constă în procesele biochimice remarcabile. Acest lucru se datorează faptului că ceapa absoarbe mineralele din sol și se dovedește că ceapa este bună la absorbția mineralelor, în special a sulfului, care este folosit într-un număr de aminoacizi. Când ceapa este tăiată, aceasta este secretată, eliberând conținutul lichid și separând enzimele ca răspuns la aminoacizii bogați în sulf, formând un sulfenic instabil, care este apoi recombinat din nou într-o substanță chimică sintetică cunoscută sub numele de propanetial-S-oxid. plutește imediat ce începi să tai ceapa și când intră în contact cu globul ocular, provoacă o reacție în creier prin eliberarea de lacrimi. Iar când ieși din bucătărie, observi roșeața ochilor și a obrajilor din cauza lacrimilor și nu încerca să clătești ochii repede pentru că provoacă multe lucruri enervante.

Acum ce poți face pentru a reduce drama chimică a cepei. Anumite sortimente de ceapa, in special ceapa dulce, contin mai putin sulf si astfel te fac mai putin predispus la lacrimi sau lacrimi.De asemenea, poti congela ceapa cu doua zile inainte de a o taia in frigider deoarece acest lucru incetineste enzimele responsabile de evenimentele chimice nefericite. În plus, există un grup de alte trucuri, cum ar fi încercarea de a respira pe gură în timp ce tăiați sau mâncarea de pâine în timp ce tăiați.

Sfaturi pentru a tăia ceapa fără lacrimi:

Deși îți place să adaugi ceapă în mâncare, povestea tăierii cepei este complet diferită, experiența poate fi frustrantă, unii pot recurge la purtarea unei perechi de ochelari de protecție pentru a ține acele lacrimi departe.

Există multe modalități de a vă ajuta să tăiați ceapa fără lacrimi pentru a vă ajuta să eliminați această experiență:

1. Tăiați ceapa sub apă:

Când tăiați ceapa sub apă, împiedică compușii de sulf să vă ajungă în ochi și să vă provoace lacrimi.. Dacă doriți să încercați această metodă și să luați măsuri de siguranță și la utilizare prelungită, este de preferat să folosiți o farfurie plată pentru a oferi cantitatea maximă de spațiu de lucru sau încercați să vă puneți placa de tăiat în chiuvetă Și tocați ceapa sub apă rece și apă curentă de la robinet.

2. Congelarea cepei:

Puteți pune ceapa la congelator și la frigider timp de 15 minute pentru a reduce iritația cepei la tăiere. Îți poate fi dificil să scapi de stratul exterior al cepei.

3. Lăsați rădăcinile intacte:

Lăsați rădăcinile de ceapă intacte și nu le tăiați de tulpină, astfel încât să aveți o latură plată care ajută la stabilitatea cepei și reduce foarte mult lacrimile în timpul tăierii. Atenție însă când urmați această metodă și preferați să rămâneți la utilizarea unui cuțit ascuțit și să acordați atenție și tăiați încet pentru a evita accidentele.

4. Pune ceapa la cuptorul cu microunde:

Nu există multe surse care să arate eficacitatea acestei metode.Punerea cepei în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde te va ajuta să reduci lacrimile cauzate de tocarea cepei.

5. Potriviți-vă gura:

Încercați să închideți gura complet în timp ce tăiați ceapa și încercați să respirați pe nas pentru a încerca să împiedicați vaporii de ceapă să ajungă în gură și să împiedicați compușii de sulf să vă ajungă în ochi.

6. Să-ți pui pâinea în gură:

Aceasta poate fi ultima soluție, este să ții o bucată de pâine în gură pentru a reduce cantitatea de ceapă care ajunge la ochi și pentru a preveni iritarea ochilor, iar teoria de aici este că pâinea absoarbe compușii de sulf înainte ca aceștia să ajungă la ochi.

7. Ceapă de răcire

Într-un experiment care a răcit ceapa timp de 30 de minute înainte de a le toca, a rezultat o iritare mică a ochilor și nici un plâns. Nutriționistul vă sugerează să lăsați cepele la frigider câteva ore înainte de a începe să o tocați.

8. Pornește un ventilator lângă tine.

Acest truc este folosit ca o încercare de a ține departe de tine compușii de sulf care stimulează lacrimile sau de a plasa o placă de tăiat lângă ventilator pentru a aspira vaporii de ceapă departe de ochi.

9. Frecați cu suc de lămâie pe lama cuțitului:

O soluție ușoară este dacă aveți un alt ingredient simplu, care este sucul de lămâie și frecați lama unui cuțit înainte de a tăia ceapa. Veți observa o iritație redusă a ochilor și lacrimi în timpul tăierii.

10. Folosind un cuțit foarte ascuțit:

Folosirea unui cuțit ascuțit la tăierea cepei reduce distrugerea celulelor din ceapă și astfel reduce expunerea la compuși de sulf enervant și te ajută să eviți mai multe lacrimi. Puteți testa singur această metodă și veți vedea diferența.