Care este legătura dintre emulsii și diabet?

Care este legătura dintre emulsii și diabet?

Consumul frecvent al unor emulsii este asociat cu o ușoară creștere a riscului de apariție a diabetului, potrivit unui studiu amplu publicat miercuri, dar metodologia sa a fost supusă multor critici.

O declarație emisă de Institutul Național Francez pentru Sănătate și Cercetare Medicală (INSERM), care a contribuit la acest studiu publicat în revista „Lancet Diabetes and Endocrinology”, a explicat că „consumul unor emulgatori alimentari adăugați este asociat cu un risc crescut de a dezvolta diabet zaharat de tip 2.”

Emulgatorii sunt cei mai des întâlniți aditivi alimentari în fabricarea produselor alimentare și sunt adăugați la un număr mare de produse și utilizați pentru a îmbunătăți textura produsului și a crește consumul acestuia.

Noul studiu, realizat în Franța, este clasificat drept „studiu de cohortă”, un tip de cercetare care urmărește un grup mare de oameni pe o perioadă de ani.

Studiul realizat de „Inserm” a inclus aproximativ 100 de adulți care au fost urmăriți timp de aproximativ 15 ani. Studiul a dus la multe cercetări științifice, dintre care unele au concluzionat că există o legătură între consumul de îndulcitori și incidența bolilor cardiovasculare sau a cancerului.

De această dată, cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul de alimente care conțin emulgatori precum caragenanul sau guma xantană în cantități mari crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Similar cu studiile anterioare efectuate de aceeași echipă, alți cercetători au adoptat o atitudine precaută cu privire la rezultatele lor, subliniind deficiențele metodologiei lor.

Unii cercetători au subliniat că studiul nu face posibilă stabilirea unei relații de cauzalitate directă între consumul acestor aditivi și diabet.

Specialistul în nutriție Gunther Kuhnle a declarat într-un interviu acordat site-ului britanic „Science Media Center”: „Nu este clar dacă riscul de diabet este legat în mod specific de consumul acestor emulsii”.

El a adăugat: „Este probabil ca acest studiu să arate o legătură între diabet și alimentele care conțin anumiți emulgatori, și nu o legătură între boală și emulgatorii înșiși”, adăugând: „În orice caz, amploarea efectelor este foarte limitată. .”

Horoscopul iubirii Pești pentru anul 2024