Multe săruri minerale, în special fosfor, fier, calciu și potasiu, sunt, de asemenea, foarte bogate în vitamina (A) utilă pentru hrana rețelei oculare, (B) utilă pentru sânge și (C) utilă, care crește imunitatea organismului la protejează oamenii de răceli și s-a constatat că 13% din greutatea sa conține zahăr și un sfert la sută din greutatea sa este materiale amidonoase.