Пользы от сыра много, самой важной из них является витамин B12. Узнать больше

Сыр — популярный продукт на основе молока, которым можно наслаждаться как самостоятельно, так и в качестве вкусного ингредиента в блюдах и закусках: от чеддера в утреннем омлете до помидоров черри и шариков моцареллы для средиземноморской закуски, а также пармезана в макаронах на ужин.

Любителей сыра часто привлекают молочные продукты, что может заставить задуматься о потенциальных последствиях ежедневного употребления сыра, согласно тому, что было опубликовано на веб-сайте «Ешьте это, а не то».

Сыр богат множеством питательных веществ, таких как белок и кальций, и содержит биологически активные соединения, такие как магний и витамин B12, а также значительное количество натрия, насыщенных жиров и калорий.

Эксперты объяснили, что в Интернете много дезинформации о сыре, что может вызвать у некоторых людей опасения при мысли о его употреблении, поскольку его часто описывают как основной источник насыщенных жиров, которые трудно перевариваются, и обвиняют в все много болезней. Eat This Not That опросили доверенных экспертов по питанию, и они сообщили следующее:

Повышенный уровень кальция

Согласно диетическим рекомендациям США, 30 % мужчин и 60 % женщин не получают достаточного количества кальция в своем рационе, а 75 % взрослых не получают рекомендуемую суточную норму кальция в 1000 мг. Кальций помогает поддерживать здоровье костей, но появляется Исследования также показали, что он может способствовать снижению артериального давления, предотвращению преэклампсии и даже поддержанию здорового веса.

Эксперты объясняют, что примерно 72% потребления кальция поступает из молочных продуктов и продуктов, содержащих молочные ингредиенты.Твердые сыры содержат больше всего кальция из-за более низкого содержания воды, что делает их более питательными.

Улучшить микробиом кишечника

Многие знают, что йогурт — это один из лучших способов запастись полезными бактериями, которые помогают улучшить микробиом, пищеварительный тракт и здоровье иммунной системы, но существует множество видов мягкого и твердого сыра, в том числе чеддер, эдамаме, фета, пармезан, и Гауда, которые обеспечивают организм достаточным количеством пробиотиков.

Продолжаются дополнительные исследования, чтобы лучше понять количество и жизнеспособность бактерий во время производства сыра.

Снизить риск сердечных заболеваний

В то время как жирный сыр является важным источником насыщенных жиров, и хотя он может увеличить риск ишемической болезни сердца, исследования показывают обратное.

Одно исследование в The Lancet, в котором приняли участие 135000 21 человек из XNUMX страны, сообщило об отсутствии связи между употреблением в пищу молочных продуктов, включая сыр, и риском сердечных заболеваний или серьезных коронарных событий.

Фактически, исследование показало, что у тех, кто ел более одной порции жирных или обезжиренных молочных продуктов в день, был снижен риск сердечных заболеваний, сердечного приступа или смерти от сердечных заболеваний.

Восстановление мышц после тренировки

Спортсмены полагаются на белковые добавки, которые способствуют восстановлению мышц и обеспечивают рост силы и выносливости, а молоко содержит высококачественный белок и все XNUMX незаменимых аминокислот. Исследования подтверждают, что белки молочной сыворотки и казеина могут способствовать восстановлению после тренировки и стимулировать синтез мышечного белка. Сыр в основном состоит из казеина, медленно усваиваемого белка, который также способствует синтезу белка после тренировки.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что среди 20 силовых атлетов, сообщивших, что 30 граммов белка из сыра стимулируют синтез мышечного белка, такая же доза белка из молока.

Сыр может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию, но важно учитывать размер порции, так как сыр содержит много калорий, натрия и насыщенных жиров.

Непереносимость лактозы

Около 68% населения мира страдает от мальабсорбции лактозы, которая возникает, когда организм не может полностью переваривать лактозу, основной углевод, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Если у вас непереносимость лактозы, сыр может вызвать расстройство желудка после его употребления и привести к вздутию живота, газам и диарее.

Хорошая новость заключается в том, что сыр содержит значительно меньше лактозы, чем молоко и йогурт.Выдержанные твердые сыры содержат меньше всего лактозы и, как правило, хорошо переносятся в небольших количествах. Сыры с низким содержанием лактозы и, как правило, хорошо переносимые, включают пармезан, швейцарский, голубой, гауда, чеддер, бри и эдамам. Сыры с самым высоким содержанием лактозы включают рикотту и сливочный сыр.

Калорий

У большинства любителей сыра есть большая проблема с употреблением сыра, которая заключается в том, что они едят его в большом количестве.Сыр питательный, но он также очень калорийный, поэтому с ним легко переборщить. 30 граммов большинства твердых сыров, таких как чеддер, содержат около 100-125 калорий, в зависимости от сорта. Легко принять от 90 до 120 граммов за один присест, либо в качестве закуски, либо как часть основного блюда.

Гороскоп Магуи Фары на 2023 год.