Насколько эти витамины токсичны и вредны?

Насколько эти витамины токсичны и вредны?

Хотя польза для здоровья витамина D, витамина C, витамина K, витамина B12 и витамина E хорошо документирована, знание того, как организм усваивает эти питательные вещества, может быть полезным. Также важно понимать риски отравления витаминами и передозировок, особенно потому, что некоторые витамины и минералы остаются в организме дольше, чем другие.

По данным USA Today, витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми, и организм усваивает их иначе, чем водорастворимые питательные вещества.

Витамины A, D, E и K также можно найти во многих повседневных продуктах растительного и животного происхождения и в пищевых добавках.

Растворимость в жире или воде

В то время как водорастворимые витамины растворяются в основном в моче, витамины растворяются в жирах и маслах и имеют тенденцию накапливаться в организме – обычно всасываются в виде пищевого жира в тонком кишечнике и удерживаются организмом в жировой ткани и печени.

Со своей стороны, доктор Джош Рид, автор книги «Правда о низкой щитовидной железе»: «Сохранение витаминов в жировой ткани влияет на то, как витамин усваивается, транспортируется и хранится».

Он объяснил, что всасывание и растворение жирорастворимых витаминов частично зависит от секреции желчи из желчного пузыря, указав, что «если пациент перенес холецистэктомию, врачи советуют принимать ферменты, чтобы помочь улучшить всасывание жира». -растворимые витамины».

функции витаминов

Кроме того, жирорастворимые витамины — это питательные вещества, которые необходимы организму, чтобы оставаться здоровым и функционировать должным образом.

«Некоторыми из наиболее важных питательных веществ для здоровья человека являются жирорастворимые витамины A, D, E и K, потому что жирорастворимые витамины жизненно важны для здоровья мозга и иммунитета и действуют как мощные антиоксиданты и противовоспалительные соединения», говорит доктор Рид.

Эти питательные вещества помогают иммунной системе, мышцам и нервной системе, укрепляют кости и улучшают здоровье глаз и кожи. «Витамин А способствует репродуктивной функции, а витамин D укрепляет иммунную систему, а также необходим для здоровья костей», — говорит профессор Лиза Янг, доцент кафедры питания Нью-Йоркского университета и автор книги «Наконец-то полный, наконец-то стройный». ». Витамин Е способствует предотвращению окислительного стресса и свободных радикалов, а витамин К необходим для свертывания крови».

Из-за того, как жирорастворимые витамины хранятся и обрабатываются, вероятность их дефицита у человека ниже по сравнению с водорастворимыми питательными веществами. «Преимущество жирорастворимых витаминов заключается в том, что они могут образовывать резерв для использования при низком потреблении с пищей», — говорит доктор Рид.

Диеты с низким содержанием жиров

В то же время многие популярные диеты с низким содержанием жиров привели к дефициту жирорастворимых витаминов у некоторых людей. Симптомы дефицита этих витаминов включают деформации костей, кровотечения, заболевания десен, ослабление иммунной системы и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Отрицательные эффекты и смерти

Недостатком жирорастворимых витаминов является то, что организм усваивает и хранит их дольше, чем водорастворимые питательные вещества, поэтому они с большей вероятностью могут вызвать проблемы с токсичностью или передозировку. «Поскольку жирорастворимые витамины накапливаются в организме, серьезной проблемой является потенциальная токсичность», — объясняет профессор Янг. Побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением жирорастворимых витаминов A, D и E, связаны с крайне редкими случаями тошноты, нерегулярного сердцебиения, повреждения органов, кровотечения и смерти.

Передозировка и отравление

Но эксперты говорят, что риск передозировки или отравления витаминами крайне редок, когда питательные вещества получены из растительных и животных источников. Такие проблемы чаще вызываются мегадозами пищевых добавок.

В большинстве случаев можно безопасно получать все жирорастворимые питательные вещества, необходимые организму, из здорового питания. «К продуктам, богатым жирорастворимыми витаминами, относятся жирное мясо, яичные желтки, молочные продукты, жирная рыба, рыбий жир, сырые орехи, семена и масло авокадо», — говорит доктор Рид.

Гороскоп Магуи Фары на 2023 год.