Что придает значение темному шоколаду и горькому кофе?

Что придает значение темному шоколаду и горькому кофе?

Новое научное исследование выявило генетическую основу предпочтения некоторых людей кофе без добавок, темного шоколада или шоколада без сахара, а также его многочисленные преимущества для здоровья.

И согласно отчету, опубликованному американской новостной сетью CNN, эта черта может дать своему владельцу толчок к хорошему здоровью.

До 5 чашек кофе в день

По словам исследователя Мэрилин Корнелис, доцента профилактической медицины в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета, результаты исследования показали, что умеренное количество черного или черного кофе, от 3 до 5 чашек в день, снижает риск некоторых заболеваний, от этих включают болезнь Паркинсона, болезни сердца, диабет 2 типа и многие виды рака.

Более очевидные преимущества

Корнелис объяснил, что польза для здоровья, вероятно, была бы более выраженной, если бы в кофе не было молока, сахара и других сливочных ароматизаторов, которые многие люди склонны добавлять в кофе.

Корнелис добавил, что известно, что «появляется все больше свидетельств того, что кофе полезен для здоровья, но, читая между строк, любой, кто советует кому-то пить кофе, обычно советует пить черный кофе из-за разницы между употреблением черного кофе и кофе с молоком».

Черный кофе «естественно не содержит калорий», сказал Корнелис, в то время как кофе с молоком «может содержать сотни дополнительных калорий, а польза для здоровья может быть совсем другой».

Генетический ген кофе

В предыдущем исследовании Корнелис и ее исследовательская группа обнаружили, что генетический вариант может быть причиной того, что некоторые люди наслаждаются несколькими чашками кофе в день.

«Люди с [этой] генетикой быстрее усваивают кофеин, поэтому стимулирующие эффекты исчезают быстрее, и им нужно пить больше кофе», — сказала она.

«Это может объяснить, почему некоторые люди чувствуют себя нормально, употребляя больше кофе, чем другие, у которых может развиться бессонница или стать очень тревожными», — добавила она.

Более точные критерии

А в новом исследовании, опубликованном в Nature Scientific Reports, Корнелис проанализировал более тонкие критерии, разделив типы кофеманов, нравится ли им черный кофе или кофе с добавлением сливок и сахара (или больше).

Корнелис сказал, что «любители кофе с генетическим вариантом кофеина, у которых происходит более быстрый метаболизм кофеина, предпочитают темный горький кофе». Тот же генетический вариант был также обнаружен у людей, которые предпочитают простой чай темному, а подслащенный и горький шоколад более мягкому молочному шоколаду».

Повысить умственную активность

Корнелис и ее исследовательская группа считают, что это предпочтение не имеет ничего общего со вкусом кофе или обычного черного чая. Скорее, эти люди предпочитают черный кофе и чай, потому что они связывают горький вкус с повышенной умственной активностью, которой они жаждут от кофеина.

«Наша интерпретация заключается в том, что эти люди уравновешивают естественную горечь кофеина с эффектом психостимуляции», — сказал Корнелис. Они учатся ассоциировать горечь с кофеином и подкреплением, которое они чувствуют, что является выученным эффектом».

Кофеин и темный шоколад

То же самое касается предпочтения темного шоколада молоку и сахару, добавила она.

Корнелис сказал, что «когда они думают о кофеине, они думают о горьком вкусе, поэтому им также нравится темный шоколад. Возможно, эти люди очень чувствительны к воздействию кофеина или же они научились снова вести себя так же с едой».

Темный шоколад действительно содержит некоторое количество кофеина, но гораздо больше соединения под названием теобромин, известного стимулятора нервной системы, связанного с кофеином. Но результаты исследований показали, что большее количество теобромина или его более высокие дозы могут увеличить частоту сердечных сокращений и испортить настроение.

флаванолы

Темный шоколад также полон калорий, поэтому сокращение потребления полезно для вашей талии. Но исследования показали, что даже небольшой кусочек темного шоколада в день может улучшить здоровье сердца и снизить риск развития диабета.

Вероятно, это связано с тем, что какао содержит много флаванолов — эпикатехина и катехина, которые являются антиоксидантными соединениями, улучшающими кровоток. Другие продукты и напитки, содержащие флаванолы, включают зеленый чай, черный чай, капусту, лук, ягоды, цитрусовые и соевые бобы.

Корнеллс сказал, что будущие исследования будут направлены на изучение генетического предпочтения горьких продуктов, «которые обычно связаны с большей пользой для здоровья», отметив, что «может быть обнаружено, что люди, имеющие генетическую предрасположенность к потреблению большего количества кофе, также участвуют в других потенциально полезных для здоровья продуктах». поведения».

Что такое карательное молчание и как вы справляетесь с этой ситуацией?