සීනි වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදෙන්නේ කෙසේද සීනි වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදීමට උපදෙස්

ඔබ ඔබේ සෑම ආහාර වේලකම සීනි සොයමින් සිටින අතර එය කිසි විටෙකත් ප්‍රමාණවත් නොවන බව පෙනේ, ඔබ එයින් අනුභව කරන තුරු ඔබට බඩ සහ තෘප්තිය දැනෙන්නේ නැත, නමුත් සීනි ඔබේ සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් වන අවතාරයක් බවට පත් වූ විට, ඔබ සිතා බැලිය යුතුය. ඔබේ ආහාර වේලට බලපාන සීනි වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදීම ගැන බැරෑරුම් ලෙස, පහත සඳහන් මූලද්‍රව්‍ය සහ ඉඟි සමඟ ඔබේ සීනි රහිත ආහාර වේල සතුටින් තබා ගත හැකි වැදගත් දෙය.

ලුණු, මේද, අම්ල,

SALT, FAT, ACID, AND HEAT හි කතුවරයා සහ Netflix වාර්තා චිත්‍රපට මාලාවක් වන Salt, Fat, Citrus සහ Heat හි ඉදිරිපත් කරන්නා වන සමින් නස්රත් හෙළි කරයි - මෙම මූලද්‍රව්‍ය හතර ප්‍රගුණ කළහොත් - කෙනෙකුට ප්‍රධාන සූපවේදියෙකු විය හැකි ආකාරය. . මෙම අමුද්‍රව්‍ය ඉතා සූක්ෂ්ම ලෙස කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිත කළ විට සීනි නොමැතිව කළ හැකි බවත් ඒ සමඟම ප්‍රණීත ආහාර ලබා ගත හැකි බවත් ඔහු ප්‍රකාශ කරයි.

ලුණු

ලුණු විවිධ ආකාරවලින් පැමිණේ, බොහෝ විට ලුණු පෙති, ස්ඵටික හෝ සෝයා සෝස්. ආහාරවල සහ කුළුබඩුවල ලුණු වෙනත් ආකාර බොහොමයක් තිබිය හැකි නමුත් මේවා වඩාත් සුලභ වේ. ඕනෑම කෑමක රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ජාත්‍යන්තරව නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට අනුව ලුණු භාවිතා කළ හැකිය.

භාවිතා කරන දේ, කුමන ආකාරයේ සහ එය භාවිතා කරන විට, ලුණු ආහාරයක රසයට එකතු කරන්නේ කෙසේද සහ කුමන ගුණාත්මයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නිදසුනක් ලෙස, විශාල හා කුඩා ලුණු ස්ඵටික එකම බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා වැඩි කලවම් කිරීම සහ විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. එළවලුවලට ඉක්මනින් ලුණු එකතු කළහොත් ආහාරය තෙත් ආහාරයකින් අවසන් විය හැක.

තෙල් වර්ග

මේදය ඕනෑම කෑමක රසය මධ්‍යයේ සිට ප්‍රණීත දක්වා ගනී. ඒවා විවිධ හැඩයන්ගෙන් ලබා ගත හැකි අතර, එක් එක් හැඩය එය භාවිතා කරන දේ මත පදනම්ව, පිඟන් වල රසයට අද්විතීය කෝණයක් එක් කරයි.

උදාහරණයක් ලෙස, බතල වලට ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීමෙන් පිඟාන රසවත් වේ. මේදය එය හැපෙනසුළු හෝ පෙති බවට පත් කරයි. ඔලිව් තෙල් හෝ පොල්තෙල් ප්‍රමාණයන් සහ පිසින ආකාරය අනුව හෘදයාංගම හෝ සැහැල්ලු ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය.

සිට්රික් කුලකයේ පළතුරු

පැඟිරි ගෙඩිවලට ලෙමන් යුෂ, ලෙමන් යුෂ හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඇතුළත් වේ. ආහාර ද්‍රව්‍යවල අනෙකුත් රසයන් සමඟ වෙනස් වීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

එය ලුණු, මේදය හෝ පැඟිරි වල තියුණු රසයක් වුවද, දෙවැන්න ප්‍රතිවිරුද්ධ මූලද්‍රව්‍යය එක් කරයි. සහ ටේස්ට් ඔෆ් හෝම් හි ආහාර වේලක් සරල රසයෙන් රසවත් කිරීමට citrus භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විශිෂ්ට ප්‍රාථමිකයක් ඇත.

උණුසුම

ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කරන තාප ප්‍රභවය ගුණාත්මකභාවය සහ රසයෙහි වෙනසක් ඇති කරයි. වාෂ්ප සමඟ ආහාර පිසීමේදී, ඔබට සැහැල්ලු, මෘදු හා රසවත් ආහාරයක් අපේක්ෂා කළ හැකිය.

අනෙක් අතට, විවෘත ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට අමුද්රව්ය බඳුනක තැබුවහොත්, ඉවුම් පිහුම් ඉක්මනින් අවසන් කළ හැකි නමුත් සාම්ප්රදායික රසයක් ඇත. උෂ්ණත්වය සහ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයට අමතරව, එකතු කරන ලද කුළුබඩු මට්ටම පාලනය කිරීමෙන් ආහාරයට උණුසුම හෝ උණුසුම ලබා දී එයට ජීවය ලබා දිය හැකිය.