පැසුණු ආහාර බඩවැල් සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද?

පැසුණු ආහාර බඩවැල් සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද?

පැසුණු ආහාර සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ආහාරයට ගෙන ඇති අතර ඒවායේ බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ දැනටමත් ඔප්පු කර ඇත. පැසවීම ක්‍රියාවලියට බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් මගින් සීනි බිඳවැටීම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් ප්‍රයෝජනවත් සංයෝග නිෂ්පාදනය වේ. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමේ සිට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම දක්වා පැසුණු ආහාර ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙන බව හින්දුස්ථාන් ටයිම්ස් පුවත්පතට අනුව, වඩා හොඳ සෞඛ්‍යයක් සහ සතුටක් සඳහා පැසුණු ආහාර දෛනික ආහාර වේලට බාධාවකින් තොරව ඇතුළත් කිරීම පිළිබඳ උපදෙස් ලබා දුන්නේය.

වැඩි ජීව විද්‍යාත්මක ප්‍රතිලාභ

සාම්ප්‍රදායික සෞඛ්‍ය පුහුණුකරුවෙකු සහ “ඔබේ කේක් අනුභව කරන්න සහ බර අඩු කරන්න” පොතේ කතුවරයා වන අසාර් අලි සයිඩ් පවසන්නේ පැසුණු ආහාරවල සුවිශේෂී රසයක්, සුවඳක්, වයනයක් සහ පෙනුමක් ඇති බවත්, ඊට අමතරව පැසවීම ලෙස හැඳින්වෙන ආහාර කල් තබා ගැනීමේ සම්ප්‍රදායික ක්‍රමය බවත්ය. ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කරනවා පමණක් නොව, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් ජෛව ලබා ගත හැකි බවට පත් කිරීමෙන් එහි අන්තර්ගතය වැඩි දියුණු කරයි.

Prebiotic සහ probiotic

Sayed වැඩිදුරටත් පැවසුවේ, “පැසවීම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහ බඩවැල් වලට බලපාන අතර එය බොහෝ රෝග ඇති කළ හැකි ආසාදන වැලැක්වීමට උපකාරී වේ. එළවළු, පලතුරු, ධාන්‍ය වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන, මස්, මාළු, බිත්තර, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග සහ බීජ පැසවිය හැකි බොහෝ දේවලින් කිහිපයක් පමණි. පැසවන ලද ආහාර බොහෝ විට ප්‍රිබියොටික් සහ ප්‍රෝබියොටික් වලින් ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින්, ඒවාට බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත, ”ජීර්ණය සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ බොහෝ රෝග වැළැක්වීම ඇතුළුව.

හිස්ටමින් නොඉවසීම

Syed උපදෙස් දුන්නේ “යෝගට්, චීස් සහ අච්චාරු වැනි පැසුණු ආහාර පහසුවෙන් ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකි බැවින් ඒවා නිවෙස්වල සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල බහුලව ලබා ගත හැකි” බව සඳහන් කරමින් බහුතරයකට පැසුණු ආහාර පරිභෝජනය කිරීමේදී කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති නමුත් සමහර අය විශේෂයෙන් කළ යුතු බවයි. හිස්ටමින් වලට නොඉවසන අය වැළකී සිටිති.

වැදගත් අනතුරු ඇඟවීමක්

මීට පෙර එම පුද්ගලයා පැසුණු ආහාර අනුභව නොකළහොත් බඩ පිපීම වැනි රෝග ලක්‍ෂණ ඇති විය හැකි බවටද අනතුරු ඇඟවූ ඔහු, බරපතළ ලෙස රෝගාතුර වූ හෝ ප්‍රතිශක්තිය අඩු පුද්ගලයකු පැසුණු ආහාර අනුභව කිරීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතු බවට උපදෙස් දුන්නේය.

2023 වර්ෂය සඳහා මැගුයි ෆාරාගේ කේන්දර අනාවැකි