මෙම ආහාර රාමසාන් මාසයේ පිපාසය වැඩි කරයි

මෙම ආහාර රාමසාන් මාසයේ පිපාසය වැඩි කරයි

ශුද්ධ වූ රාමසාන් මාසය තුළ, උපවාසයේදී පිපාසය ඇති කරන ආහාර අනුභව නොකිරීමට අපි උත්සාහ කරමු. නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයින් තුළ පිපාසය දැනීමට හේතු වන බොහෝ හේතු ඇත, සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර හැසිරීම් ඇතුළුව, සහ අනෙකුත් ආහාර වර්ග කිහිපයක් අනුභව කිරීම හා සම්බන්ධ වේ.

ආහාරවල ලුණු අධික වීම, අච්චාරු දැමීම, සලාද ගැල්වීම, සෝස් වර්ග, පේස්ට්‍රි වර්ග සහ විවිධ ක්ෂණික ආහාර වර්ග ශරීරයට පිපාසය දැනීමට හේතු වන බව අෂාර්ක් අල්-අව්සාත්ගේ වාර්තාවක සඳහන් වන බව නිසැකය. පුවත්පත.

ආහාර ගැනීමෙන් පසු පිපාසය ඇති කළ හැකි තවත් ආහාර වර්ග 4ක් ද ඇත, ඒවා අතර:

1 - මාළු

පින්වත් නිරාහාරව සිටින ඔබ දැනගත යුතුයි, මාළු කෑමෙන් නිතර පිපාසය ඇතිවෙන බව. මාළු පිපාසයට පෙර හෝ පසුව ලුණු දැමීම පිපාසය වැඩි වීමට හේතුව විය හැකි නමුත් එයට ප්‍රධාන හේතුව මෙය නොවේ. ඒ වෙනුවට, තවත් හේතු දෙකක් තිබේ: පළමුවැන්න නම් මාළු ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාරයක් වන අතර මාළු මස්වල ඇති ප්‍රෝටීන් ආහාර දිරවීමේදී ඉක්මනින් මුදා හරිනු ලැබේ, තන්තුමය පටක වලින් පොහොසත් සතුන් සහ පක්ෂීන්ගේ මස් මෙන් නොව. ඇතුළත ප්‍රෝටීන කරා ළඟා වීමට පෙර දිරවීමට හා දිරාපත් වීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ.

අපි ප්‍රෝටීන් අනුභව කරන විට, ප්‍රෝටීන වල ස්වභාවිකව ඇති නයිට්‍රජන් පරිවෘත්තීය කිරීම සඳහා ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් සිදු කිරීම සඳහා ශරීරය වැඩිපුර ජලය පරිභෝජනය කරයි, එමඟින් සෛලවල ජල අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස නැති වී යයි, එමඟින් අපට විජලනය සහ පිපාසය දැනේ.

පිපාසය දැනීමට අනෙක් හේතුව වන්නේ මුහුදු ආහාරවල ඇති සෝඩියම් ප්‍රමාණය එහි වර්ගය අනුව වෙනස් වීමයි. පැහැදිලි කිරීම සඳහා, නැවුම් සැමන්, කෝඩ්, තිලාපියා, නැවුම් ටූනා, නැවුම් සාඩින්, ෆ්ලවුන්ඩර්, ගෲපර් සහ හාවා ඇතුළු සෝඩියම් අඩු ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලද මාළු වර්ග සමූහයක් ඇත. සීබාස්, ඇන්ජල්ෆිෂ්, හිසකෙස්, මැකරල්, හැලිබුට් සහ සුල්තාන් ඊබ්‍රාහිම් ඇතුළු සෝඩියම් මධ්‍යම ප්‍රමාණයක් සහිත මාළු ඇත. ටින් කළ ටූනා සහ සාඩින්, පොකිරිස්සන්, බෙල්ලන්, මට්ටි, කකුළුවන්, බූවල්ලා සහ ඉස්සන් වැනි අනෙකුත් ඉහළ සෝඩියම් මාළු. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වැනි වියළි ලුණු දැමූ මාළු මෙන් ටින් කළ ඇන්කොවිවල ලුණු වැඩි වේ.

2- අයිස්ක්‍රීම්

අයිස්ක්‍රීම් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබට පිපාසය දැනේ නම්, මෙය සාමාන්‍ය දෙයකි, අයිස් ක්‍රීම් වල සීනි, සෝඩියම් සහ කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු වේ. අයිස්ක්‍රීම් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ජලය පානය කිරීමේ අවශ්‍යතාවය මිනිසුන්ට දැනීමට හේතු කිහිපයක් තිබේ, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ අයිස් ක්‍රීම් වල සීනි අඩංගු වීමයි.

සීනි සහ පැණිරස ඕනෑම දෙයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පිපාසය උත්තේජනය කිරීමට සහ ජලය පානය කිරීමට පොළඹවන ප්‍රදේශය වන හයිපොතලමස් උත්තේජනය කරන හෝමෝනයක් (FGF21) ස්‍රාවය කිරීමට අක්මාව උත්තේජනය කරයි.

අනෙක් හේතුව අයිස්ක්‍රීම් වල සෝඩියම් ප්‍රමාණයයි. අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමේදී සෝඩියම් එකතු කිරීම යුක්ති සහගත වන්නේ අයිස් ක්‍රීම් ශීත කළ විට ජල ස්ඵටික ප්‍රසාරණය වී ඒවා අතර අවකාශයක් ඇති කරන බැවිනි. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී අයිස් ස්ඵටිකවල හිමාංකය අඩු කිරීමට සහ අයිස් ක්‍රීම් කැටි කිරීමට ගතවන කාලය අඩු කිරීමට මෙම මිශ්‍රණයට ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. තවද ලුණු අයිස් කැටයක් බවට පත් නොකර ජලයේ හිමාංකයට පහළින් අයිස්ක්‍රීම් වල අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණයක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි. මේ අනුව, අතිරේක ක්රීම් මිශ්රණයක් සෑදී ඇත.

අවසාන කරුණ නම්, ඔබ වැඩිපුර සෝඩියම් පරිභෝජනය කරන තරමට, පිපාසය වැඩි වනු ඇත, මන්ද ඔබේ රුධිරයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබේ ශරීරය ජලය සමඟ සෝඩියම් සමතුලිත කළ යුතු බැවිනි.

අප ගන්නා ආහාර පානවල උෂ්ණත්වය ද පිපාසයට සම්බන්ධ වන අතර අයිස් ක්‍රීම් සාමාන්‍යයෙන් අනුභව කරනු ලබන්නේ සීතල හා ශීත කළ ඒවාය. ශරීරයට පහසුවෙන් ආහාර ජීර්ණය කිරීමට නම්, එහි උෂ්ණත්වය බඩවැල් තුළ සකස් කළ යුතු අතර, එමඟින් ආහාර නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීමට උත්සාහ කිරීමේදී ශරීර උෂ්ණත්වය දක්වා උණුසුම් කිරීමට ශරීරය අමතර ශක්තියක් භාවිතා කරයි. මෙහිදී ශරීරය ආහාරපානවල උෂ්ණත්වය සමතුලිත කිරීමට ජලය භාවිතා කරයි. අයිස්ක්‍රීම් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු පිපාසය දැනීමට එක් හේතුවක් විය හැකිය.

3- චීස්

විවිධ චීස් වර්ග පළමුව ලුණු වලින් පොහොසත් වන අතර දෙවනුව ප්‍රෝටීන්. තෙවනුව, චීස් පිපාසය උත්තේජනය කරන රසායනික සංයෝග ගණනාවකින් පොහොසත් ය. හතරවනුව, එය තනිවම අනුභව කිරීම මුඛයේ වියළි බවක් ඇති කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ජලය පානය කිරීමට ඇති ආශාව වැඩි වීමයි.

චීස් නිෂ්පාදනයේදී ලුණු එකතු කරන්නේ බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැලැක්වීමට සහ ස්වභාවික කල්තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කිරීමට නමුත් චීස් තුළ ඇති තෙතමනය පාලනය කිරීමට, මුඛය හපන විට වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රසය සකස් කිරීමට ද එය එකතු වේ. .

තෝරා ගැනීමට අඩු සෝඩියම්, ප්‍රෝටීන් බහුල චීස් ඕනෑ තරම් ඇති අතර හොඳම එකක් වන්නේ ගෘහ චීස් ය.

4- සැකසූ මස්

බොහෝ සැකසූ මස් වර්ග බොහෝ විට සීතල ලෙස අනුභව කරනු ලබන අතර, රසය වැඩි දියුණු කිරීමට හෝ සංරක්ෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට ලුණු දැමීම, සුව කිරීම, පැසවීම, දුම්පානය, කුළුබඩු සහ ධාන්‍ය එකතු කිරීම හෝ වෙනත් කාර්මික ක්‍රියාවලීන් හරහා ඒවායේ ස්වාභාවික තත්ත්වයෙන් වෙනස් කර ඇත. මෙයට සොසේජස්, හොට් ඩෝග්, බීෆ් බේකන්, ටින් කළ මස්, සලාමි, දිවා භෝජන මස් සහ තවත් බොහෝ වර්ග ඇතුළත් වේ.

මෙම මස් වර්ග සැකසීමට ලුණු, සීනි සහ නයිට්‍රේට් එකතු කිරීම, බැක්ටීරියා මගින් ඇතිවන දිරාපත්වීමෙන් ආහාර කල් තබා ගැනීමට සහ රසය ආරක්ෂා කිරීමට ඇතුළත් වේ.

සොසේජස් සහ අනෙකුත් ඩෙලි මස් වල, ලුණු භාවිතය ආහාර පිසීමේදී මස් වල ව්‍යුහය ස්ථාවර කරයි, එවිට පාරිභෝගිකයාට විකුණන අවසාන නිෂ්පාදනයට ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති අතර ගබඩා කිරීමේදී කඩා වැටෙන්නේ නැත. මෙම මස් අධික ලෙස හෝ නිතර ආහාරයට ගැනීමේ එක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන අංගයක් නම්, ලුණු (සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ්) හෝ වෙනත් රසායනික සංයෝගවල ඇති අධික සෝඩියම් අන්තර්ගතයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පිපාසය ඇති කිරීමයි.

2023 වර්ෂය සඳහා මැගුයි ෆාරාගේ කේන්දර අනාවැකි