Buďte opatrní, spôsob varenia ryže vás môže vystaviť rakovine

Nová štúdia výskumníkov z Queen's University a publikovaná vo vedeckom časopise PLOS ONE odhalila, že príprava a varenie ryže pomocou špeciálneho perkolátora namiesto hrnca na ryžu by znížilo množstvo škodlivého arzénu, ktorý zvyšuje riziko rakoviny pľúc a močového mechúra. ako aj spôsobiť poškodenie.v nervovom systéme.

Keďže ryža obsahuje vysoké hladiny toxických látok, v dôsledku jej rastu v záplavových oblastiach ryža absorbuje arzén z pôdy, vďaka čomu obsahuje desaťkrát viac ako iné živiny.

Pri odstraňovaní arzénu z ryže preto nepomáha varenie pomocou špeciálnych hrncov, pretože všetko, čo z arzénu odstránila voda, sa z ryže opäť vstrebe, ale vloženie ryže do filtra v strojoch pripravených na prípravu kávy. Voda ním prejde a odstráni približne 85 % arzénu.

Podľa výsledkov tejto štúdie výskumníci na univerzite v súčasnosti pracujú na vývoji stroja podobného kávovaru, ktorý by sa používal pri procese varenia ryže. Vedci odporučili potrebu znížiť množstvo príjmu ryže na dva až trikrát týždenne.