Aj keď vyprší, môžete ho zjesť

Aj keď vyprší, môžete ho zjesť

Je veľmi dôležité kontrolovať dátum spotreby potravín, ktoré nakupujeme v obchodoch. V tejto súvislosti ruský odborník na výživu uviedol, že výrobcovia potravín pri určovaní trvanlivosti svojich výrobkov zvyčajne stanovujú na obaloch najkratšiu lehotu.

Odborníčka na výživu Dr. Natalia Kruglova podľa toho, čo uviedli ruské médiá, uviedla, že: „Trvanlivosť je časové obdobie, počas ktorého si potravina zachová svoju chuť, vôňu a fyzikálno-chemické vlastnosti a zostane bezpečná pred z pohľadu mikrobiológie“.

Povedala, že rozdiel medzi skutočným dátumom exspirácie určeným laboratórnymi testami a dátumom na obale sa nazýva „faktor vyrovnávacej pamäte“. Tento koeficient je odlišný pre rôzne produkty. Napríklad pre komodity s trvanlivosťou 7 dní sa vyrovnávací faktor rovná 1.5. Pre tie s dobou platnosti 30 dní je to ekvivalent 1.3 a pre tovar, ktorého doba platnosti presahuje 30 dní, je to ekvivalent 1.2.

Ak je teda doba platnosti uvedená na balíku 7 dní, v skutočnosti zostáva platnosť 10 dní. Podľa ruského experta je najväčší rezervný koeficient pre detskú výživu a rovná sa 2. To znamená, že výrobná spoločnosť fixuje na obal polovicu skutočnej trvanlivosti, aby sa vyhla negatívnym výsledkom.

Dodala: „Materiály po expirácii sa môžu použiť, ak nie sú vystavené vplyvu kyslíka. Pretože kyslík je nevyhnutný pre rast a rozmnožovanie väčšiny choroboplodných mikroorganizmov.“

Podľa nich sa dá predĺžiť aj trvanlivosť mrazených potravín. Prírodné konzervačné látky ako soľ a cukor (30 rokov) sa pripisujú materiálom, ktoré možno dlhodobo skladovať, ako aj obilninám, strukovinám, cestovinám atď. až 15 rokov. Čo sa týka materiálov obsahujúcich rastlinné oleje a vodu, ako sú orechy, sušené mäso, ryby, vaječný prášok a múka, po dátume spotreby sa kazia a majú horkú chuť, pretože oleje, ktoré obsahujú, interagujú so vzdušným kyslíkom.

Odborník odporúča venovať pozornosť aj podmienkam skladovania produktov, a nielen dobe ich platnosti. Chlieb by sa nemal skladovať v uzavretom plastovom vrecku a ovocie si na slnku a vysokých teplotách dlho neudrží svoju kvalitu.

Predpovede horoskopu Maguyho Faraha na rok 2023