Výhody syra sú mnohé, z ktorých najdôležitejší je B12. Zistite viac

Syr je obľúbené jedlo na báze mlieka, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo ako chutnú prísadu do jedál a občerstvenia, od čedaru na rannej omelete až po cherry paradajky a guľôčky mozzarelly na stredomorské občerstvenie a parmezán na cestoviny na večeru.

Milovníci syra sa môžu často ocitnúť priťahovaní mliečnymi výrobkami, čo môže viesť k zamysleniu nad potenciálnymi účinkami každodenného jedenia syra, podľa toho, čo zverejnila webová stránka „Eat This Not That“.

Syr je bohatý na viaceré živiny, ako sú bielkoviny a vápnik, a obsahuje bioaktívne zlúčeniny, ako je horčík a vitamín B12, ako aj značné množstvo sodíka, nasýtených tukov a kalórií.

Odborníci poukázali na to, že na internete je veľa dezinformácií o syre, čo môže u niektorých ľudí vyvolať opatrnosť pri jeho konzumácii, pretože je často označovaný za hlavný zdroj nasýtených tukov, ktoré sú ťažko stráviteľné a obviňujú sa z toho. na všetky mnohé choroby. Eat This Not That otestovali dôveryhodných odborníkov na výživu a uviedli nasledovné:

Zvýšené hladiny vápnika

Podľa US Dietary Guidelines 30 % mužov a 60 % žien neprijíma v strave dostatok vápnika a 75 % dospelých nespĺňa odporúčanú dennú dávku 1000 XNUMX mg vápnika.Vápnik pomáha udržiavať zdravé kosti, ale Zdá sa, že Výskum tiež ukázal, že môže prispieť k zníženiu krvného tlaku, prevencii preeklampsie a dokonca k udržaniu zdravej hmotnosti.

Odborníci vysvetľujú, že približne 72 % príjmu vápnika pochádza z mliečnych výrobkov a potravín, ktoré obsahujú pridané mliečne zložky. Najviac vápnika obsahujú tvrdé syry vďaka nižšiemu obsahu vody, vďaka čomu sú výživnejšie.

Zlepšite črevný mikrobióm

Mnohí vedia, že jogurt je jedným z najlepších spôsobov, ako sa zásobiť prospešnými baktériami, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie vášho mikrobiómu, tráviaceho traktu a imunitného systému, ale existuje veľa druhov mäkkých a tvrdých syrov, vrátane čedaru, edamamu, fety, parmezánu, a Gouda, ktoré poskytujú telu primerané množstvo probiotík.

Pokračuje ďalší výskum s cieľom lepšie pochopiť množstvo a životaschopnosť baktérií počas výroby syra.

Znížte riziko srdcových ochorení

Zatiaľ čo plnotučný syr je dôležitým zdrojom nasýtených tukov a hoci môže zvýšiť riziko ochorenia koronárnych artérií, výskumy naznačujú opak.

Jedna štúdia v The Lancet, ktorá zahŕňala 135000 21 účastníkov v XNUMX krajinách, uviedla, že neexistuje žiadny vzťah medzi konzumáciou mliečnych výrobkov vrátane syra a rizikom srdcových chorôb alebo závažných koronárnych príhod.

Štúdia v skutočnosti uvádza, že tí, ktorí jedli viac ako jednu porciu plnotučných alebo nízkotučných mliečnych výrobkov denne, mali znížené riziko srdcových chorôb, infarktu alebo úmrtia na srdcové choroby.

Obnova svalov po cvičení

Športovci sa spoliehajú na proteínové doplnky na podporu regenerácie svalov a na zvýšenie sily a vytrvalosti a mlieko obsahuje vysokokvalitné bielkoviny a všetkých XNUMX esenciálnych aminokyselín. Výskum potvrdzuje, že srvátkové a kazeínové bielkoviny v mlieku môžu podporiť regeneráciu po tréningu a pomôcť stimulovať syntézu svalových bielkovín. Syr je primárne vyrobený z kazeínu, pomaly stráviteľného proteínu, ktorý tiež podporuje syntézu bielkovín po tréningu.

Nedávna štúdia publikovaná v časopise Nutrients zistila, že medzi 20 silovými športovcami, ktorí uviedli, že 30 g bielkovín zo syra zvýšilo syntézu svalových bielkovín, rovnaká dávka bielkovín z mlieka.

Syr môže byť zdravým doplnkom k vyváženému stravovaniu, ale je dôležité zvážiť veľkosť porcie, pretože syr obsahuje veľa kalórií, sodíka a nasýtených tukov.

Neznášanlivosť laktózy

Asi 68 % svetovej populácie trpí formou malabsorpcie laktózy, ku ktorej dochádza, keď telo nedokáže úplne stráviť laktózu, hlavný sacharid nachádzajúci sa v mlieku a mliečnych výrobkoch. Ak neznášate laktózu, syr môže po zjedení spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť a viesť k nadúvaniu, plynatosti a hnačke.

Dobrou správou je, že syr obsahuje podstatne menej laktózy ako mlieko a jogurt.Vyležané tvrdé syry majú najnižší obsah laktózy a vo všeobecnosti sú v malom množstve dobre znášané. Syry s nižším obsahom laktózy a vo všeobecnosti dobre tolerované zahŕňajú parmezán, švajčiarsky, modrý, gouda, čedar, brie a eidam. Medzi syry s najvyšším množstvom laktózy patrí ricotta a smotanový syr.

Kalórie

Väčšina milovníkov syra má s jedením syra veľký problém, a to ten, že ho jedia veľa.Syr je výživný, no zároveň je kalorický, čím sa dá ľahko preháňať. 30 gramov väčšiny tvrdých syrov, ako je čedar, obsahuje približne 100 – 125 kalórií, v závislosti od odrody. Je ľahké prijať 90 až 120 gramov na jedno posedenie, či už ako občerstvenie alebo ako súčasť hlavného jedla.

Predpovede horoskopu Maguyho Faraha na rok 2023