Čo dáva význam tmavej čokoláde a horkej káve?

Čo dáva význam tmavej čokoláde a horkej káve?

Nová vedecká štúdia identifikovala genetický základ niektorých ľudí, ktorí uprednostňujú kávu bez prísad alebo tmavú čokoládu alebo čokoládu bez cukru, a jej viaceré zdravotné výhody.

A podľa správy, ktorú zverejnila americká spravodajská sieť CNN, táto vlastnosť môže dať svojmu majiteľovi impulz k dobrému zdraviu.

Až 5 šálok kávy denne

Podľa výskumníčky Marilyn Cornelisovej, docentky preventívnej medicíny na Northwestern University Feinberg School of Medicine, výsledky štúdie preukázali, že mierne množstvo čiernej alebo čiernej kávy, 3 až 5 šálok denne, znižuje riziko niektorých chorôb. patrí Parkinsonova choroba, srdcové choroby, cukrovka 2. typu a mnohé druhy rakoviny.

Zjavnejšie výhody

Cornelis vysvetlil, že zdravotné prínosy by boli pravdepodobne výraznejšie, keby káva neobsahovala všetko mlieko, cukry a iné krémové príchute, ktoré má veľa ľudí tendenciu pridávať do kávy.

Cornelis dodal, že je známe, že „pribúda dôkazov, ktoré naznačujú, že káva je zdraviu prospešná, ale pri čítaní medzi riadkami každý, kto niekomu radí piť kávu, mu zvyčajne poradí piť čiernu kávu, pretože medzi pitím čiernej káva a káva s mliekom."

Čierna káva je "prirodzene bez kalórií," povedal Cornelis, zatiaľ čo káva s mliekom "môže obsahovať stovky kalórií navyše a prínosy pre zdravie môžu byť úplne odlišné."

Genetický gén pre kávu

V predchádzajúcom výskume Cornelis a jej výskumný tím zistili, že genetický variant môže byť dôvodom, prečo si niektorí ľudia doprajú niekoľko šálok kávy denne.

„Ľudia, ktorí majú [túto] genetiku, prijímajú kofeín rýchlejšie, takže stimulačné účinky rýchlejšie vyprchajú a musia piť viac kávy,“ povedala.

"To by mohlo vysvetľovať, prečo sa zdá, že niektorí jedinci konzumujú viac kávy ako niekto iný, u koho sa môže vyvinúť nespavosť alebo byť veľmi úzkostný," dodala.

Presnejšie kritériá

A v novej štúdii publikovanej v Nature Scientific Reports Cornelis analyzoval podrobnejšie kritériá oddelením typov konzumentov kávy, či už mali radi čiernu kávu alebo mali radi kávu s pridanou smotanou a cukrom (alebo viac).

Cornells povedal, že "kávičkári, ktorí majú genetický variant - ktorí zažívajú rýchlejší metabolizmus kofeínu - uprednostňujú tmavú, horkú kávu." Rovnaký genetický variant bol zistený aj u ľudí, ktorí uprednostňujú obyčajný čaj pred tmavou a sladenou a horkú čokoládu pred jemnejšou mliečnou čokoládou.“

Zvýšte duševnú bdelosť

Cornelis a jej výskumný tím sa domnievajú, že preferencia nemá nič spoločné s chuťou kávy alebo bežného čierneho čaju. Skôr títo ľudia uprednostňujú čiernu kávu a čaj, pretože horkú príchuť spájajú so zvýšenou duševnou bdelosťou, po ktorej túžia po kofeíne.

"Naša interpretácia je taká, že títo ľudia vyvažujú prirodzenú horkosť kofeínu s účinkom psychostimulácie," povedal Cornelis. Učia sa spájať horkosť s kofeínom a posilnením, ktoré cítia, čo je naučený efekt.“

Kofeín a horká čokoláda

To isté platí pre preferenciu tmavej čokolády pred mliekom a cukrom, dodala.

Cornelis povedal, že „keď myslia na kofeín, myslia na horkú chuť, takže si vychutnajú aj tmavú čokoládu. Je možné, že títo ľudia sú veľmi citliví na účinky kofeínu, alebo sa tiež naučili rovnakému správaniu sa pri potravinách opäť venovať.“

Tmavá čokoláda obsahuje určité množstvo kofeínu, ale obsahuje oveľa viac zlúčeniny nazývanej teobromín, známy stimulant nervového systému spojený s kofeínom. Výsledky štúdií však odhalili, že viac teobromínu alebo jeho vyššie dávky môžu zvýšiť srdcovú frekvenciu a pokaziť náladu.

Flavanoly

Tmavá čokoláda je tiež plná kalórií, takže zníženie spotreby je dobré pre váš pás. Štúdie však zistili, že aj jeden malý kúsok tmavej čokolády denne môže zlepšiť zdravie srdca a znížiť riziko cukrovky.

Je to pravdepodobne preto, že kakao obsahuje veľa flavanolov – epikatechín a katechín – čo sú antioxidačné zlúčeniny, o ktorých je známe, že zlepšujú prietok krvi. Medzi ďalšie potraviny a nápoje, ktoré obsahujú flavanoly, patrí zelený čaj, čierny čaj, kapusta, cibuľa, bobule, citrusové plody a sójové bôby.

Cornells uviedol, že budúce štúdie sa pokúsia riešiť genetickú preferenciu horkých potravín, „ktoré sú vo všeobecnosti spojené s väčšími zdravotnými výhodami“, pričom poznamenal, že „možno zistiť, že jedinci, ktorí majú genetickú predispozíciu na konzumáciu väčšieho množstva kávy, sa zúčastňujú aj iných potenciálne zdravých jedál. správanie."

Čo je to represívne mlčanie a ako túto situáciu riešite?