Aká je nutričná a terapeutická hodnota čiernej fazule?

Aká je nutričná a terapeutická hodnota čiernej fazule?

Čierna fazuľa patrí do kategórie strukovín, ako je cícer a šošovica, a konzumuje sa ako dôležitá súčasť stravy.

Čierna fazuľa sa považuje za základnú potravinu bohatú na mnohé životne dôležité živiny a je známe, že pomáha predchádzať celému radu chorôb, uvádza webová stránka Boldsky, ktorá sa zaoberá otázkami zdravia.

Živiny

Podľa USDA obsahuje každých 100 gramov surovej čiernej fazule 341 kalórií energie a 11 gramov vody plus nasledovné:

• 21.6 g bielkovín
• 15.5 gramov vlákniny
• 123 mg vápnika
• 5.02 mg železa
• 171 mg horčíka
• 352 mg fosforu
• 1480 mg draslíka
• 5 mg sodíka
• 3.65 mg zinku
• 3.2 mcg selénu
• 444 mcg kyseliny listovej
• 66.4 mg cholínu
• 17 IU vitamínu A

Zdravotné výhody

1. Antioxidanty

Čierne fazule obsahujú veľké množstvo fenolových zlúčenín a fytosterolov, vrátane saponínov, kempferolu, antokyanov a kvercetínu, z ktorých všetky sú antioxidanty so silnými účinkami. Tieto zlúčeniny znižujú škodlivý účinok voľných radikálov v tele a poskytujú ochranu pred chorobami, ako je cukrovka, rakovina a mnohé zápalové ochorenia.

2. Detoxikácia

Štúdie ukazujú, že strukoviny majú najvyšší obsah molybdénu, základného prvku, ktorý je kofaktorom mnohých enzýmov a pomáha aktivovať rôzne enzýmy v tele zodpovedné za rozklad xantínu, siričitanov, hypoxantínu a detoxikáciu mnohých škodlivých zlúčenín. Detoxikačná čierna fazuľa pomáha čistiť črevá a vylučovať veľa toxických zlúčenín.

3. Bielkoviny a komplexné sacharidy

Čierne fazule obsahujú dobré množstvo bielkovín a komplexných uhľohydrátov, ktoré pomáhajú telu pri konzumácii poskytnúť dostatok energie. Považuje sa za jednu z najlepších alternatív mäsových výrobkov, pretože poskytuje väčšinu aminokyselín podobných mäsovým výrobkom, ale obsahuje menej nasýtených tukov a cholesterolu.

4. Antokyány

Zdravotné benefity čiernej fazule sú spôsobené vysokou koncentráciou antokyánov, rastlinného pigmentu s antioxidačnými vlastnosťami, ktorý hrá zásadnú úlohu pri zlepšovaní inzulínovej odpovede, znižovaní cholesterolu a znižovaní rizika rakoviny a mnohých ďalších chorôb. Pomáha tiež oddialiť skoré príznaky starnutia.

5. Nízky obsah kalórií

Čierna fazuľa poskytuje dostatok kalórií pre odporúčanú dennú potrebu tela. Tiež sa dlhšie trávi, čo je jeden z hlavných dôvodov, prečo zabraňuje náhlym skokom hladiny glukózy a pomáha zlepšovať stav diabetikov. Nízkokalorická čierna fazuľa, ak sa konzumuje s mierou, pomáha pri zhadzovaní nadváhy a predchádza mnohým ochoreniam metabolického syndrómu.

6. Vysoký obsah vlákniny

Čierna fazuľa obsahuje vlákninu, rozpustnú aj nerozpustnú. Vláknina pomáha so životne dôležitými funkciami, ako je zlepšenie črevnej mikroflóry, pomáha pri chudnutí a znižuje riziko cukrovky a mnohých ďalších tráviacich a metabolických ochorení.

Rôzne výhody

Niektoré z ďalších zdravotných výhod čiernej fazule zahŕňajú:

• Prevencia rizík kardiovaskulárnych a koronárnych ochorení.
• Pomáha znižovať riziko obezity.
• Znížte množstvo zápalových ochorení.
• Poskytuje chemoprevenciu, ktorá môže pomôcť v boji proti riziku rakoviny.
• Pomáha udržiavať zdravé kosti a zuby.

Spôsoby prípravy

Čiernu fazuľu sa odporúča namočiť na niekoľko hodín do vody a následne použiť pri varení, aby ste sa zbavili niektorých z mála cukrov, ktoré môžu po zjedení spôsobiť určité žalúdočné problémy.

Namáčanie čiernej fazule vo vode tiež pomáha, aby sa živiny pri varení ľahko dostali von.

Čiernu fazuľu môžete pridať do polievok, karí alebo iných receptov na zdravé plnky, ale dávajte pozor, aby ste sa vyhli nadmernej konzumácii.

Ďalšie témy: 

Ako to riešite s milencom po návrate z rozchodu?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج