Številne mineralne soli, predvsem fosfor, železo, kalcij in kalij, so tudi zelo bogate z vitaminom (A), ki je koristen za prehrano očesne mreže, (B) uporaben za kri in (C) uporabnega, ki dviguje odpornost telesa na ščiti ljudi pred prehladi, in ugotovljeno je bilo, da 13 % njegove teže vsebuje sladkor in četrtino teže škrobnih snovi.