Falafel o se puna lelei o manganese, lea e fesoasoani i le tino e faʻaaoga ai meaʻai autu e pei ole biotin ma le ascorbic acid.E fesoasoani le manganese i le fausiaina o ponaivi malolosi ma maloloina, faʻaleleia le gaioiga o lauroid, ma faapaleni le suka toto.O loʻo i ai foi i le Falafel le tele o vitamini B. e pei o le thiamine, riboflavin ma folic acid, faʻaopoopo i nisi o minerale e pei o le uʻamea, magnesium, phosphorous, potassium, zinc ma kopa.

Ma o le falafel ipu e aofia ai le tusa ma le 27 kalama o gaʻo, tele mai pi poʻo chickpeas, ma e aofia ai le 15 kalama o le polotini, lea e maua ai le amino acids talafeagai.

Ma o le falafel ua saunia mai chickpeas o loʻo i ai le tele o fiber, ma o loʻo i ai foi alava soluble lea o loʻo i ai i foliga o se gel i totonu o le manava, ma o le mea lea e fesoasoani e faʻaumatia ai le cholesterol, ma o le fiber e le mafai ona faʻaaogaina e fesoasoani e faʻaitiitia ai faʻafitauli o le gaogao. e pei o Fa'ailoga o le manava ita ma poloka.