E fa'afefea ona fa'ate'a le vaisu o le suka Fautuaga e fa'ate'a ai lou mausu i le suka

E foliga mai o loʻo e suʻeina le suka i au meaʻai uma ma e te le lava, ma e te le lagona le maʻona ma le faamalieina seʻi vagana ua uma ona e 'ai e pei o se aitu, ae a avea le suka ma aitu e lamatia ai lou soifua maloloina, e tatau ona e mafaufau. fa'amaoni i le fa'ate'aina o vaisu o le suka e fa'afefe ai au mea'ai, fa'afefea, fa'atasi ai ma elemene ma fautuaga O le mea taua e mafai ona fa'amalieina lau taumafa e leai se suka.

masima, ga'o, acids,

Samin Nasrat, tusitala o SALT, FAT, ACID, AND HEAT ma le tuʻuina atu o le Netflix documentary series of the same name, Salt, Fat, Citrus and Heat, faʻaalia pe faʻafefea - pe a faʻaogaina nei elemene e fa - e mafai e se tasi ona avea ma matai kuka. . Fai mai a ia, afai e faʻaaogaina ma le poto nei mea i le sauniaina o meaʻai, e mafai ona fai e aunoa ma le suka ma maua ai meaʻai suamalie i le taimi e tasi.

le masima

O le masima e sau i le tele o ituaiga eseese, o le tele o fasi masima, tioata, poʻo soya soya. E mafai ona tele isi ituaiga o masima i meaʻai ma mea manogi, ae o mea masani ia. E mafai ona fa'aoga le masima, e tusa ai ma aofa'iga fa'ava-o-malo, e fa'aleleia ai le tofo o so'o se mea'ai.

O le a le mea e faʻaaogaina, o le a le ituaiga, ma le taimi e faʻaaogaina ai, e iai sona sao i le faʻafefea ma le a ma le lelei o le masima e faʻaopoopoina ai le tofo i soʻo se meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o tioata masima lapopoa ma laʻititi laʻititi e manaʻomia le faʻafefeteina ma le faʻamavaeina e maua ai le aafiaga tutusa. Ma afai e vave ona fa'aopoopoina le masima i fuala'au faisua, e ono fa'ai'u le mea'ai i se taumafataga susu.

suauu

O le ga'o e maua ai le tofo o so'o se mea'ai mai le la'ititi e o'o i le mumi. E maua i foliga eseese, ma o foliga taʻitasi e faʻaopoopoina se tulaga tulaga ese i le tofo o ipu, e faʻatatau i le mea e faʻaaogaina ai.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le faʻaopopoina o le suauu olive i pateta suamalie e suamalie ai le ipu. O le ga'o e fa'afefete ai pe ma'i. E mafai fo'i ona fa'aaogā le suāu'u olive po'o le suāu'u popo e saunia ai se mea'ai suamalie pe mama, e fa'atatau i le aofa'i ma le auala e kuka ai.

fua citrus

O fualaau suamalie e aofia ai le sua o le tipolo, sua o le tipolo, po o le apu cider vinegar. E mafai ona fa'aoga e fa'atusatusa i isi tofo o mea'ai.

Pe o le masima, ga'o, po'o le tofo manogi o le citrus, o le mea mulimuli e fa'aopoopoina le elemene fa'afeagai. Ma o le Taste of Home o loʻo i ai se faʻamatalaga sili i le faʻaogaina o le citrus e suia ai se taumafataga mai le naʻo le manaia i le fiafia.

le vevela

O le puna vevela e faʻaaogaina pe a saunia meaʻai e faia ai se eseesega i le lelei ma le tofo. A'o kuka ma va'a, e mafai ona e fa'amoemoe i se taumafataga mama, vaivai ma suamalie.

I le isi itu, afai e tu'u mea'ai i totonu o se ulo e kuka ai i luga o se afi mumu, e mafai ona fa'auma vave le kuka ae i ai se tofo masani. I le faaopoopo atu i le vevela ma le auala e kuka ai, o le maualuga o mea manogi faaopoopo e mafai ona pulea e tuʻuina atu ai le mafanafana poʻo le vevela o le taumafataga ma aumaia ai le ola.