Wax ka baro faa'iidooyinka la yaabka leh ee shukulaatada

Wax ka baro faa'iidooyinka la yaabka leh ee shukulaatada

Laga soo bilaabo qarnigii lix iyo tobnaad, shukulaatada waxaa la bilaabay in la diyaariyo oo si tartiib tartiib ah loo horumariyo mid ka mid ah macmacaanka ugu muhiimsan uguna jecel qoysas badan oo Yurub ah iyo sidoo kale in lagu daro dhadhan cuntooyin badan sida keega, nacnaca, jalaatada, buskudka, iyo kuwa kale.

Sida laga soo xigtay waxa ay daabacday bogga Boldsky, muddo ka dib waxaa caddaatay in shukulaatada aysan ahayn kaliya dhadhan lagu daray, laakiin waa walxo caafimaad leh oo nafaqo leh.

Muhiimadda caafimaad ee shukulaatada waxaa sabab u ah maadada sare ee flavonoids oo leh saameyn antioxidant ah, taas oo ka caawisa ka hortagga cudurka macaanka.

Maaddaama la og yahay in isbeddellada cuntada ay si weyn u saameyn karaan horumarka ama sii xumaanshaha sonkorowga, cunista cunnada qani ku ah antioxidants waxay kaa caawin kartaa yaraynta waxyeellada ilaa xad.

maaddooyinka la yaab leh

Cocoa, oo ah maaddada ugu muhiimsan ee shukulaatada, ayaa ka kooban ilaa 33% oleic acid, 33% acetylated acid, iyo 25% palmitic acid, waxaa intaa dheer, digirta kookaha ayaa qani ku ah flavonoids badan.

Waxaa jira qaar ka mid ah macdanaha muhiimka ah ee kookaha sida birta, magnesium, calcium, zinc, potassium, copper iyo fosfooraska; Sidoo kale fiitamiinnada sida B1, B2 iyo B3, oo ay weheliyaan xeryahooda nitrogenous sida borotiinnada, kafeyn iyo thallus.

shukulaatada madow

Badanaa polyphenols, xeryahooda dabiiciga ah ee udgoonka ee digirta kookaha, waxay soo saaraan qadhaadhkooda. Inkasta oo qaar badan oo ka mid ah soosaarayaasha shukulaatada ay sameeyeen farsamooyin lagu baabi'inayo dhadhanka qadhaadh ee kookaha, waxaa jira halis ah hoos u dhac ku yimaada maadada polyphenol. Ku darista maaddooyinka sida sonkorta iyo emulsifiers-ka shukulaatada sidoo kale waxay ka dhigtaa caafimaad darro.

Shukulaatada madow, inkasta oo ay leedahay dhadhan qadhaadh, waxay leedahay faa'iidooyin aad u badan marka loo eego sholaatada kale sida shukulaatada caanaha. Tani waa sababta oo ah shukulaatada madow waxay ka kooban tahay xaddi badan oo cacao ceeriin ah, taas oo macnaheedu yahay inay leedahay boqolkiiba ugu sarreeya ee xeryahooda phenolic.

Faa'iidooyinka togan

Sababtoo ah shukulaatada ayaa qani ku ah fiber, macdanta, flavonoids, iyo polyphenols, waxay nafaqo u noqon kartaa dadka qaba xanuunka macaanka ama ka hor inta aan cudurka macaanka dhicin. Mid ka mid ah daraasadda ayaa sidoo kale muujisay in shukulaatada, gaar ahaan shukulaatada madow, ay door muhiim ah ka ciyaaraan hoos u dhigista calaamadaha caabuqa ee jidhka, taas oo ka mid ah sababaha ugu muhiimsan ee cudurka macaanka iyo khatarta cudurada wadnaha ee cudurka macaanka.

Saamaynta xun

Inkasta oo shukulaatada leh kookaha badan iyo sonkorta yar ay u roon tahay dadka qaba xanuunka macaanka, isticmaalka xad-dhaafka ah ee shukulaatada waxay keeni kartaa waxyeelo waxyeelo leh sida:

1. Miisaanka oo kordha
2. Calool istaag
3. hurdo la'aan
4. Neerfaha

tiro dhexdhexaad ah

Inkasta oo shukulaatada ay tahay ikhtiyaar caafimaad leh oo loogu talagalay dadka qaba sonkorowga, waa in lagu xaddidaa dhowr jibbaaran si loo yareeyo qaddarka sonkorta lagu daray. Dadka qaba xanuunka macaanka ee buuran waa inay iska ilaaliyaan cunista shukulaatada. Xaaladaha oo dhan, macaanka waa in uu la tashadaa dhakhtar ku saabsan waxa ku jira cuntadiisa guud ahaan oo uu ku daro shukulaatada iyada oo loo eegayo tirada ay go'aamiyeen khabiirada nafaqeynta.