Edhe nëse skadon, mund ta hani

Edhe nëse skadon, mund ta hani

Është shumë e rëndësishme të kontrollojmë datën e skadencës së produkteve ushqimore që blejmë nga dyqanet. Në këtë drejtim, një nutricionist rus tha se prodhuesit e ushqimit, kur përcaktojnë jetëgjatësinë e produkteve të tyre, zakonisht caktojnë periudhën më të shkurtër në paketimet e tyre.

Ekspertja e të ushqyerit Dr. Natalia Kruglova tregoi, sipas asaj që raportohet nga mediat ruse, se: “Afati i ruajtjes është periudha kohore gjatë së cilës ushqimi ruan shijen, aromën dhe vetitë fiziko-kimike dhe mbetet i sigurt nga këndvështrimi i mikrobiologjisë”.

Ajo tha se diferenca midis datës aktuale të skadencës të përcaktuar nga testet laboratorike dhe datës së vendosur në paketë quhet "faktor tampon". Ky koeficient është i ndryshëm për produkte të ndryshme. Për shembull, për mallrat me jetëgjatësi prej 7 ditësh, faktori buffer është i barabartë me 1.5. Sa i përket atyre me afat vlefshmërie prej 30 ditësh – është ekuivalente me 1.3, kurse për mallrat afati i vlefshmërisë së të cilave kalon 30 ditë, është ekuivalent me 1.2.

Prandaj, nëse periudha e vlefshmërisë e treguar në paketë është 7 ditë, ajo në të vërtetë ruan vlefshmërinë e saj për 10 ditë. Sipas ekspertit rus, koeficienti më i madh i rezervës është për ushqimin për fëmijë dhe është i barabartë me 2. Domethënë, kompania prodhuese fikson në ambalazh gjysmën e jetëgjatësisë reale për të shmangur çdo rezultat negativ.

Ajo shtoi: “Materialet e skaduara mund të përdoren nëse nuk janë të ekspozuara ndaj ndikimit të oksigjenit. Sepse oksigjeni është i nevojshëm për rritjen dhe riprodhimin e shumicës së mikroorganizmave që shkaktojnë sëmundje.”

Sipas tyre, mund të zgjatet edhe afati i ruajtjes së artikujve të ngrirë. Konservantët natyralë si kripa dhe sheqeri (30 vjet) u atribuohen materialeve që mund të ruhen për një periudhë të gjatë kohore, si dhe drithërat, bishtajore, makarona etj. deri në 15 vjet. Për sa u përket materialeve që përmbajnë vajra bimore dhe ujë, si arrat, mishi i tharë, peshku, pluhuri i vezëve dhe mielli, ato prishen pas datës së skadencës dhe bëhen me shije të hidhur, sepse vajrat që përmbajnë ndërveprojnë me oksigjenin në ajër.

Eksperti rekomandon t'i kushtohet vëmendje edhe kushteve të ruajtjes së produkteve dhe jo vetëm periudhës së vlefshmërisë së tyre. Buka nuk duhet të ruhet në qese plastike të mbyllur dhe frutat nuk do të ruajnë cilësinë e tyre për një kohë të gjatë nën rrezet e diellit dhe temperaturat e larta.

Parashikimet e horoskopit të Maguy Farah për vitin 2023