Чак и ако истекне, можете га јести

Чак и ако истекне, можете га јести

Веома је важно проверити рок трајања прехрамбених производа које купујемо у продавницама. С тим у вези, један руски нутрициониста је рекао да произвођачи хране, када одређују рок трајања својих производа, обично утврђују најкраћи рок на својим паковањима.

Стручњак за исхрану др Наталија Круглова је указала, према ономе што су пренели руски медији, да: „Рок трајања је временски период током којег намирница задржава свој укус, арому и физичко-хемијска својства и остаје безбедна од са становишта микробиологије“.

Она је рекла да се разлика између стварног датума истека утврђеног лабораторијским тестовима и датума причвршћеног на паковању назива "фактор пуфера". Овај коефицијент је различит за различите производе. На пример, за производе са роком трајања од 7 дана, фактор пуфера је једнак 1.5. Што се тиче оних са роком важења од 30 дана – то је еквивалентно 1.3, а за робу чији је рок важења дужи од 30 дана, еквивалентно је 1.2.

Сходно томе, ако је рок важења наведен на пакету 7 дана, он заправо задржава своју важност 10 дана. Према речима руског стручњака, највећи резервни коефицијент је за храну за бебе и износи 2. То јест, произвођач фиксира на амбалажи половину стварног рока трајања како би избегла било какве негативне резултате.

Она је додала: „Материје којима је истекао рок трајања могу се користити ако нису изложене утицају кисеоника. Зато што је кисеоник неопходан за раст и репродукцију већине микроорганизама који изазивају болести.

Како наводе, може се продужити и рок трајања смрзнутих артикала. Природни конзерванси као што су со и шећер (30 година) приписују се материјалима који могу да се чувају дужи временски период, као и житарицама, махунаркама, тестенинама и сл. до 15 година. Што се тиче материјала који садрже биљна уља и воду, попут орашастих плодова, сушеног меса, рибе, јаја у праху и брашна, они се по истеку рока трајања покваре и постају горког укуса јер уља која садрже интерагују са кисеоником у ваздуху.

Стручњак препоручује да обратите пажњу и на услове складиштења производа, а не само на њихов рок важења. Хлеб не треба чувати у затвореној пластичној кеси, а воће неће дуго задржати свој квалитет под сунчевом светлошћу и високим температурама.

Хороскоп Магуи Фарах предвиђа за 2023. годину