Шта даје значај црној чоколади и горкој кафи?

Шта даје значај црној чоколади и горкој кафи?

Нова научна студија је идентификовала генетску основу иза склоности неких људи кафи без адитива или тамној чоколади или чоколади без шећера, као и њене вишеструке здравствене предности.

А према извештају који је објавио ЦНН, америчка мрежа вести, ова особина може свом власнику дати подстицај ка добром здрављу.

До 5 шољица кафе дневно

Према истраживачу Мерилин Корнелис, асистенткињи професора превентивне медицине на Медицинском факултету Универзитета Норвестерн Фајнберг, резултати студије су показали да умерене количине црне или црне кафе, 3 до 5 шољица дневно, смањују ризик од одређених болести, од ових укључују Паркинсонову болест, болести срца, дијабетес типа 2 и многе врсте рака.

Очигледније предности

Корнелис је објаснио да би здравствене бенефиције вероватно биле израженије да кафа не садржи млеко, шећер и друге кремасте укусе које многи људи додају кафи.

Корнелис је додао да је познато да „постоји све већи број доказа који сугеришу да је кафа корисна за здравље, али када читате између редова, свако ко саветује некога да пије кафу обично ће му саветовати да пије црну кафу због разлике између испијања црне кафе. кафа и кафа са млеком“.

Црна кафа је „природно без калорија“, рекао је Корнелис, док кафа са млеком „може да носи стотине додатних калорија, а здравствене користи могу бити сасвим различите“.

Генетски ген за кафу

У претходним истраживањима, Корнелис и њен истраживачки тим открили су да би генетска варијанта могла бити разлог зашто неки људи уживају у неколико шољица кафе дневно.

„Људи који имају [овај] генетски профил брже добијају кофеин, тако да стимулативни ефекти брже нестају и морају да пију више кафе“, рекла је она.

„Ово би могло објаснити зашто се чини да је неким појединцима добро да конзумирају више кафе него неком другом који може развити несаницу или постати веома анксиозан“, додала је она.

Тачнији критеријуми

А у новој студији, објављеној у Натуре Сциентифиц Репортс, Корнелис је анализирао нијансираније критеријуме одвајајући типове оних који пију кафу, било да воле црну кафу или кафу са додатком кајмака и шећера (или више).

Корнелс је рекао да "људи кафе који имају генетску варијанту - који доживљавају бржи метаболизам кофеина - преферирају тамну, горку кафу". Иста генетска варијанта пронађена је и код људи који више воле обичан чај од тамне и заслађене и горке чоколаде од глађе млечне чоколаде.

Повећајте менталну будност

Корнелис и њен истраживачки тим верују да преференција нема никакве везе са укусом кафе или обичног црног чаја, већ ови људи више воле црну кафу и чај јер горак укус повезују са повећаном менталном будношћу за којом жуде од кофеина.

"Наше тумачење је да ови људи балансирају природну горчину кофеина са ефектом психостимулације", рекао је Корнелис. Они уче да повезују горчину са кофеином и појачањем које осећају, што је научени ефекат."

Кофеин и црна чоколада

Исто важи и за црну чоколаду преко млека и шећера, додала је она.

Корнелис је рекао да „када помисле на кофеин, мисле на горак укус, па такође уживају у црној чоколади. Могуће је да су ови људи веома осетљиви на ефекте кофеина или да су такође научили да поново прате исто понашање са храном.

Тамна чоколада садржи мало кофеина, али садржи много више једињења званог теобромин, познатог стимуланса нервног система повезаног са кофеином. Али резултати студија су открили да више теобромина, или веће дозе истог, може повећати број откуцаја срца и покварити расположење.

флаванола

Тамна чоколада је такође пуна калорија, па је смањење потрошње добро за ваш струк. Али студије су откриле да чак и конзумирање малог комадића тамне чоколаде дневно може побољшати здравље срца и смањити ризик од дијабетеса.

Ово је вероватно зато што какао садржи много флаванола - епикатехин и катехин - који су антиоксидативна једињења за која се зна да побољшавају проток крви. Остала храна и пића која садрже флаваноле укључују зелени чај, црни чај, купус, лук, бобичасто воће, цитрусно воће и соју.

Корнелс је рекао да ће будуће студије покушати да се позабаве генетском преференцијом за горку храну "која је генерално повезана са више здравствених користи", напомињући да се "може открити да појединци који имају генетску предиспозицију да конзумирају више кафе такође учествују у другим потенцијално здравим понашања“.

Шта је казнено ћутање и како се носите са овом ситуацијом?