Која је нутритивна и терапеутска вредност црног пасуља?

Која је нутритивна и терапеутска вредност црног пасуља?

Црни пасуљ спада у категорију махунарки попут сланутка и сочива и конзумира се као важан део исхране.

Црни пасуљ се сматра основном храном богатом многим виталним хранљивим материјама, а познато је да помаже у превенцији низа болести, наводи се на веб страници Болдски, која се бави здравственим питањима.

Нутриентс

Према УСДА, сваких 100 грама сировог црног пасуља садржи 341 калорију енергије и 11 грама воде плус следеће:

• 21.6 г протеина
• 15.5 г влакана
• 123 мг калцијума
• 5.02 мг гвожђа
• 171 мг магнезијума
• 352 мг фосфора
• 1480 мг калијума
• 5 мг натријума
• 3.65 мг цинка
• 3.2 мцг селена
• 444 мцг фолне киселине
• 66.4 мг холина
• 17 ИУ витамина А

Здравствене бенефиције

1. Антиоксиданси

Црни пасуљ садржи велике количине фенолних једињења и фитостерола, укључујући сапонине, кемпферол, антоцијанине и кверцетин, који су сви антиоксиданси са снажним дејством. Ова једињења смањују штетно дејство слободних радикала у телу и пружају заштиту од болести као што су дијабетес, рак и многе упалне болести.

2. Детоксикација

Студије показују да махунарке имају највећи садржај молибдена, есенцијалног елемента који је кофактор за многе ензиме и помаже у активирању различитих ензима у телу одговорних за разградњу ксантина, сулфита, хипоксантина и детоксикацију многих штетних једињења. Црни пасуљ за детоксикацију помаже у чишћењу црева и излучивању многих токсичних једињења.

3. Протеини и сложени угљени хидрати

Црни пасуљ садржи добре количине протеина и сложених угљених хидрата који помажу телу да обезбеди обиље енергије када се конзумира. Сматра се једном од најбољих алтернатива месним производима, јер обезбеђује већину аминокиселина сличних месним производима, али са мање засићених масти и холестерола.

4. Антоцијани

Здравствене предности црног пасуља су последица високе концентрације антоцијанина, биљног пигмента са антиоксидативним својствима, који игра виталну улогу у побољшању инсулинског одговора, снижавању холестерола и смањењу ризика од рака и многих других болести. Такође помаже у одлагању раних знакова старења.

5. Ниске калорије

Црни пасуљ обезбеђује довољно калорија за препоручене дневне потребе организма. Такође је потребно дуже за варење, што је један од главних разлога зашто спречава нагле скокове нивоа глукозе и помаже у побољшању стања дијабетичара. Нискокалорични црни пасуљ, када се конзумира у умереним количинама, помаже у скидању вишка килограма и спречавању многих болести метаболичког синдрома.

6. Високо у влакнима

Црни пасуљ садржи дијетална влакна, растворљива и нерастворљива. Влакна помажу код виталних функција као што су побољшање микробиоте црева, помоћ при губитку тежине и смањење ризика од дијабетеса и многих других дигестивних и метаболичких болести.

Разне предности

Неке од других здравствених предности црног пасуља укључују:

• Превенција ризика од кардиоваскуларних и коронарних болести.
• Помаже у смањењу ризика од гојазности.
• Смањите бројна запаљенска обољења.
• Пружа хемопревенцију која може помоћи у борби против ризика од рака.
• Помаже у одржавању здравих костију и зуба.

Методе припреме

Препоручљиво је да се црни пасуљ потопи у воду неколико сати, а затим га употреби у кувању, како би се ослободио неког од малобројних шећера, који након конзумирања могу изазвати одређене стомачне тегобе.

Намакање црног пасуља у води такође помаже да се хранљиви састојци лако изађу када се кувају.

Црни пасуљ се може додати у супе, кари или друге рецепте за здрава пуњења, али пазите да их не превише конзумирате.

Остале теме: 

Како се носите са својим љубавником након повратка са раскида?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج