Perayaan Déwan Susu Perancis sareng Uni Éropa di Dubai

Sakelompok koki anu paling kasohor dina industri pastry sareng pastry ti UAE, Arab Saudi sareng Perancis milu dina sési méja buleud anu diayakeun di Dubai atas nama Déwan Susu Perancis وUni Éropa.

Le Meridien Mina Seyahi Beach Resort & Marina ngayakeun acara ieu, anu nyaksian partisipasi anu dibédakeun ku sababaraha koki awéwé ti sababaraha hotél méwah sareng toko roti pastry anu luhur di Dubai, sapertos Ida Martin ti Hotel Ratu Elizabeth 2, Hind Al Mulla. , pangadeg sarta diréktur brand Home Bakery, Alia Randeri, Kepala Chef Manisan jeung pastries jeung pangadeg Butterworks Bakery, kitu ogé Liz Stephenson, koki specializing dina industri pastry jeung manisan, sarta Najla Al Shamiri ti Arab Saudi. Soré ogé nyaksian partisipasi anu luar biasa ti Perancis ku tamu pésta éta, Nina Maitre, anu meunang pangajén pikeun koki Perancis pangsaéna dina industri pastry sareng pastry di 2017.

Salila sési méja buleud, sajumlah topik anu aya hubunganana didiskusikeun kalebet kelestarian, sumber bahan anu asup kana industri confectionery, gawé babarengan, sareng nyayogikeun masakan dessert anu pangsaéna pikeun para pecinta rasa dumasar kana bahan anu pangsaéna.

 

Chef Liz Stevenson nyarios: "Sadaya lalaki sareng awéwé anu damel di dapur mawa anu béda sareng aranjeunna ka dapur. Seni kuliner didasarkeun kana nyayogikeun rasa anu nikmat sareng rasa anu béda pikeun anjeun

Ieu mangrupakeun pamutahiran jelas dina kinerja chefs bikang, tapi aya sababaraha hal anu aranjeunna kedah ngalakukeun. Upami urang ningal ayeuna koki anu aya sareng urang, aya alesan pikeun bangga kana pagelaran sareng bakatna dina nyiapkeun sareng nyiapkeun rupa-rupa masakan sareng jinis manisan sareng pastri.

 

Chef Metaier negeskeun yén gawé babarengan di dapur mangrupikeun salah sahiji alesan pikeun suksés, saurna: "Penting pikeun sadayana damel salaku koki sareng masak babarengan di dapur sareng ngabagi pangalaman pikeun nyayogikeun manisan anu pangsaéna. Sadayana difokuskeun kana nyayogikeun anu pangsaéna sareng paling nikmat. ”

The chefs ogé ngabahas trend ayeuna dina situs jejaring sosial "Instagram", sarta yén loba pencinta dahareun kabetot dina nyokot gambar masakan jeung kadaharan tinimbang fokus dina métode persiapan sarta persiapan sarta rasa nyata, sakumaha chefs dikedalkeun maranéhanana. dissatisfaction kalawan ieu sarta stressed yén rasa alus mangrupa dasar.

 

Rasa sareng kamampuan individu dina nyiapkeun tuangeun. Sanajan

Dina kontéks ieu, Chef Martin nyarios: "Rasa anu saé sareng dibédakeun mangrupikeun dasar kasuksésan dina dunya industri pangan sareng pastry, sareng éta ngawujudkeun kapribadian koki sareng ngagambarkeun penguasaan na dina padamelan. Tanpa hilap yén fokus kana tampilan sareng hiasan piring ogé mangrupikeun faktor anu penting, tapi éta henteu kedah ngorbankeun rasa sareng rasa.

Diskusi ditungtungan ku campur tangan Marie-Laure Martin, Diréktur Internasional Proyék di Déwan Susu Perancis, anu nyarios: "Dinten ayeuna urang nyaksian persiapan sababaraha resep sareng piring anu lezat ku sakelompok koki berbakat ti Wétan Tengah sareng Wétan Tengah. dunya anu némbongkeun dedikasi jeung mastery dina karya maranéhanana. Kami ogé nguji rasa sareng rasa anu luar biasa tina rupa-rupa pastri sareng manisan anu kasohor di dunya.

 

Anjeunna nambahan: "Krim sareng mentega mangrupikeun bahan anu penting dina nyiapkeun sareng ngadamel pastri, sareng rasa anu beunghar sareng rasa has nyumbang kana persiapan pastri sareng manisan anu paling nikmat sareng nikmat di dunya. Ieu negeskeun pentingna produk susu sareng kéju sareng turunanna ti Uni Éropa, sabab unik dina kualitas, rasa sareng rasa sareng bénten tina sadaya produk anu aya di pasar.

Salaku bagian tina acara ieu, chefs némbongkeun kreativitas unik maranéhanana dina Nyiapkeun sababaraha masakan dessert ngagunakeun krim Éropa finest salian sababaraha rasa jeung bahan séjén.

 

Ieu susunan masakan husus ngawengku sababaraha rasa otentik Émirat, utamana dessert disiapkeun ku Chef Hind Al Mulla ku nambahkeun kapulaga, bubuk kayu manis jeung krim, Chef Martin ogé dibere tipe séjén coklat sarta dessert jeruk jeung vanili.

Sabalikna, Randeri némbongkeun skill dirina dina nyiapkeun piring tina coklat poék jeung walnuts, madu jeung krim

Numutkeun kana panilitian panganyarna anu dikaluarkeun ku Déwan Susu Perancis, nilai impor produk krim Perancis UAE langkung ti 36.2 juta dirham di 2018. Impor ieu ogé parantos ngahontal tingkat pertumbuhan taunan sanyawa 15.3% ti saprak 2010, sami sareng 3,533 ton.

Kocok. Chefs Stevenson sareng Al Shamiri ogé nunjukkeun krim coklat poék sareng yogurt beku kalayan walnut, karamel sareng saos hideung, ogé kueh tanggal caket sareng karamel asin sareng krim kopi Arab anu beunghar. Kang Oki Mitaire nyiapkeun krim jeruk bali jeung Vanilla Tonka Chantilly.