Även om den går ut kan du äta den

Även om den går ut kan du äta den

Det är mycket viktigt att kontrollera utgångsdatum för livsmedel som vi köper från butiker. I detta avseende sa en rysk nutritionist att livsmedelsproducenter, när de bestämmer hållbarheten för sina produkter, vanligtvis fixar den kortaste perioden på sina förpackningar.

Näringsexperten Dr. Natalia Kruglova indikerade, enligt vad som rapporterades av ryska medier, att: "Hållbarheten är den tidsperiod under vilken maten behåller sin smak, arom och fysikalisk-kemiska egenskaper och förblir säker från mikrobiologi."

Hon sa att skillnaden mellan det faktiska utgångsdatumet som bestäms av laboratorietester och datumet som fästs på förpackningen kallas "buffertfaktorn". Denna koefficient är olika för olika produkter. Till exempel, för varor med en hållbarhetstid på 7 dagar, är buffertfaktorn lika med 1.5. Vad gäller de med en giltighetstid på 30 dagar – det motsvarar 1.3 och för varor vars giltighetstid överstiger 30 dagar motsvarar det 1.2.

Följaktligen, om giltighetstiden som anges på förpackningen är 7 dagar, behåller den faktiskt sin giltighet i 10 dagar. Enligt den ryska experten är den största reservkoefficienten för barnmat och är lika med 2. Det vill säga, det producerande företaget fixar på förpackningen hälften av den verkliga hållbarheten för att undvika negativa resultat.

Hon tillade, "Utgångna material kan användas om de inte utsätts för påverkan av syre. Eftersom syre är nödvändigt för tillväxt och reproduktion av de flesta sjukdomsframkallande mikroorganismer."

Enligt dem kan hållbarheten för frysta varor förlängas också. Naturliga konserveringsmedel som salt och socker (30 år) hänförs till material som kan lagras under lång tid, samt spannmål, baljväxter, pasta etc. i upp till 15 år. När det gäller material som innehåller vegetabiliska oljor och vatten, såsom nötter, torkat kött, fisk, äggpulver och mjöl, förstörs de efter utgångsdatumet och smakar bittert eftersom oljorna de innehåller interagerar med syret i luften.

Experten rekommenderar att även uppmärksamma produkternas lagringsförhållanden, inte bara deras giltighetstid. Bröd bör inte förvaras i en stängd plastpåse, och frukter kommer inte att behålla sin kvalitet länge under solljus och höga temperaturer.

Maguy Farahs horoskop förutsägelser för år 2023