Vad är kopplingen mellan emulsioner och diabetes?

Vad är kopplingen mellan emulsioner och diabetes?

Frekvent konsumtion av vissa emulsioner är förknippat med en liten ökning av risken att utveckla diabetes, enligt en stor studie som publicerades på onsdagen, men dess metodik har varit föremål för mycket kritik.

Ett uttalande från det franska nationella institutet för hälso- och medicinsk forskning (INSERM), som bidrog till denna studie publicerad i tidskriften "Lancet Diabetes and Endocrinology", förklarade att "konsumtion av vissa tillsatta matemulgeringsmedel är förknippad med en ökad risk att utveckla diabetes typ 2."

Emulgeringsmedel är de vanligaste livsmedelstillsatserna inom livsmedelstillverkning, och tillsätts i ett stort antal produkter och används för att förbättra produktens textur och öka dess konsumtion.

Den nya studien, utförd i Frankrike, klassificeras som en "kohortstudie", en typ av forskning som följer en stor grupp människor under en period av år.

Studien utförd av "Inserm" omfattade cirka 100 15 vuxna som följdes i cirka XNUMX år. Studien resulterade i mycket vetenskaplig forskning, varav några drog slutsatsen att det finns ett samband mellan konsumtion av sötningsmedel och förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar eller cancer.

Den här gången drog forskarna slutsatsen att intag av livsmedel som innehåller emulgeringsmedel som karragenan eller xantangummi i stora mängder ökar risken för att utveckla typ 2-diabetes.

I likhet med tidigare studier utförda av samma team, tog andra forskare en försiktig hållning till deras resultat och pekade på brister i deras metodik.

Vissa forskare påpekade att studien inte gör det möjligt att fastställa ett direkt orsakssamband mellan konsumtion av dessa tillsatser och diabetes.

Näringsspecialisten Gunther Kuhnle sa i en intervju med den brittiska webbplatsen "Science Media Center": "Det är inte klart om risken för diabetes är specifikt relaterad till konsumtionen av dessa emulsioner."

Han tillade: "Det är troligt att den här studien visar ett samband mellan diabetes och livsmedel som innehåller vissa emulgeringsmedel, och inte ett samband mellan sjukdomen och emulgeringsmedel själva," och tillägger: "I alla fall är omfattningen av effekterna mycket begränsade. .”

Fiskarnas kärlekshoroskop för år 2024