Nyttig mat som har förvandlats till giftiga ämnen

Nyttig mat som har förvandlats till giftiga ämnen

Även om de klassificeras som de mest hälsosamma livsmedel att äta, är bär, spenat och kål bland de produkter som innehåller flest bekämpningsmedel.

Den Washington-baserade Environmental Working Group (EWG) har utnämnt ett antal livsmedel till "smutsiga dussin", vilket är betygslistor som endast är dedikerade till frukt och grönsaker i Amerika som har visat sig innehålla de flesta kemikalier som används som skadliga bekämpningsmedel, enligt till det som publicerades av brittiska "Daily Mail".

Förutom antioxidantrika blåbär och bladgrönsaker inkluderar andra favoritsnacks jordgubbar, vindruvor, äpplen, nektariner, päron och körsbär.
"skamlig lista"

Även med i klassificeringen eller vad som beskrevs som den "skamliga listan" är paprika och gröna bönor, som ofta nämns i hälsosamma matrecept.

EWG studerade 46 basprodukter och fann att 75 % av nyodlade produkter i Amerika innehåller skadliga bekämpningsmedelsrester. Människokonsumtion av dessa typer av bekämpningsmedel kan skada nervsystemet eller till och med orsaka cancer.

Mer än 250 olika bekämpningsmedel har upptäckts på frukt och grönsaker, varav några har förbjudits i USA eller Europa på grund av deras inverkan på människors hälsa. Till exempel förekom det neurotoxiska insekticidet organofosfat, som förbjöds att användas på gröna bönor 2011, i 6 % av proverna av gröna bönor. Det är känt att insektsmedlet organofosfat har förbjudits av Environmental Protection Agency (EPA) som ett möjligt cancerframkallande ämne för människor.

Neurotoxiskt och cancerframkallande

Både blåbär och gröna bönor innehåller alarmerande halter av organofosfatbekämpningsmedel, som kan skada det mänskliga nervsystemet och är särskilt giftiga för barns hjärnor under utveckling.

Dessutom innehöll 10 % av blåbärsproverna bekämpningsmedlet fosmet i 9 % av proverna som också innehöll spår av malation, som båda är organofosfater. Malathion klassades som ett möjligt cancerframkallande ämne för människor av International Agency for Research on Cancer 2015.

EWG:s uttalande rapporterade att mer än 90 % av proverna av jordgubbar, äpplen, körsbär, spenat, nektariner och vindruvor innehöll minst två bekämpningsmedel.

Mer än 50 bekämpningsmedel upptäcktes i var och en av grödorna på den smutsiga dussinlistan, med undantag för körsbär, medan kål, senap och paprika innehöll flest bekämpningsmedel av någon gröda.

Lista över "15 Clean"

EWG har också sammanställt listor över de "15 rena" frukterna och grönsakerna - de med minst detekterbara bekämpningsmedlen - med hjälp av data från 46569 2 prover, med mindre än XNUMX% av proverna av avokado och sockermajs som har detekterbara nivåer av bekämpningsmedel.

Uppgifterna kom från USDA, som skalar eller rengör sina produktprover före testning, och från FDA, som bara skrapar bort smuts före testning. Efter dessa steg fanns det 251 bekämpningsmedel kvar på jordbruksprodukter.

"Clean 15"-listan innehåller frukt och grönsaker som har testats och som har visat sig innehålla mycket lite eller inga bekämpningsmedel.

Men allvarliga hälsoproblem

"Trots ett överflöd av vetenskap som kopplar bekämpningsmedelsexponering till allvarliga hälsoproblem, fortsätter en potentiellt giftig cocktail av kemikalier att kontaminera många av de icke-ekologiska frukter och grönsaker som konsumenterna äter", säger Alexis Timkin, toxikolog vid EWG.

Men han betonade att man borde fortsätta äta frukt och grönsaker, även om de inte är ekologiska, förutsatt att de städas väl, eftersom en kost rik på frukt och grönsaker ger många hälsofördelar.

Maguy Farahs horoskop förutsägelser för år 2023