Hata ikiisha muda wake unaweza kula

Hata ikiisha muda wake unaweza kula

Ni muhimu sana kuangalia tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa za chakula tunazonunua kwenye maduka. Katika suala hili, mtaalamu wa lishe wa Kirusi alisema kuwa wazalishaji wa chakula, wakati wa kuamua maisha ya rafu ya bidhaa zao, kwa kawaida hurekebisha muda mfupi zaidi kwenye vifurushi vyao.

Mtaalamu wa lishe Dk. Natalia Kruglova alionyesha, kulingana na kile kilichoripotiwa na vyombo vya habari vya Urusi, kwamba: "Maisha ya rafu ni kipindi cha wakati ambacho chakula huhifadhi ladha, harufu, na sifa za kemikali ya mwili na kubaki salama dhidi ya mtazamo wa biolojia.”

Alisema tofauti kati ya tarehe halisi ya kumalizika muda iliyoamuliwa na vipimo vya maabara na tarehe iliyowekwa kwenye kifurushi inaitwa "bafa factor". Mgawo huu ni tofauti kwa bidhaa tofauti. Kwa mfano, kwa bidhaa zilizo na maisha ya rafu ya siku 7, sababu ya bafa ni sawa na 1.5. Kwa wale walio na muda wa uhalali wa siku 30 - ni sawa na 1.3, na kwa bidhaa ambazo muda wa uhalali unazidi siku 30, ni sawa na 1.2.

Ipasavyo, ikiwa muda wa uhalali ulioonyeshwa kwenye kifurushi ni siku 7, kwa kweli hudumisha uhalali wake kwa siku 10. Kwa mujibu wa mtaalam wa Kirusi, mgawo mkubwa wa hifadhi ni kwa ajili ya chakula cha watoto na ni sawa na 2. Hiyo ni, kampuni inayozalisha hurekebisha nusu ya ufungaji wa maisha ya rafu halisi ili kuepuka matokeo yoyote mabaya.

Aliongeza: "Nyenzo zilizokwisha muda wake zinaweza kutumika ikiwa hazitaathiriwa na ushawishi wa oksijeni. Kwa sababu oksijeni ni muhimu kwa ukuaji na uzazi wa vijidudu vingi vinavyosababisha magonjwa.

Kulingana na wao, maisha ya rafu ya vitu waliohifadhiwa yanaweza kupanuliwa pia. Vihifadhi asilia kama vile chumvi na sukari (miaka 30) vinahusishwa na nyenzo ambazo zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, pamoja na nafaka, kunde, pasta, nk kwa hadi miaka 15. Kuhusu vitu vyenye mafuta ya mboga na maji, kama vile karanga, nyama kavu, samaki, unga wa yai na unga, huharibika baada ya tarehe ya kumalizika muda wake, na kuwa na ladha chungu kwa sababu mafuta yaliyomo huingiliana na oksijeni hewani.

Mtaalam anapendekeza kulipa kipaumbele kwa hali ya uhifadhi wa bidhaa pia, na sio tu kipindi cha uhalali wao. Mkate haupaswi kuhifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa, na matunda hayatahifadhi ubora wao kwa muda mrefu chini ya jua na joto la juu.

Utabiri wa nyota wa Maguy Farah kwa mwaka wa 2023