Faida za jibini ni nyingi, muhimu zaidi ambayo ni B12. Jifunze zaidi

Jibini ni chakula maarufu kinachotokana na maziwa ambacho kinaweza kufurahia peke yake au kutumika kama kiungo kitamu katika milo na vitafunio, kutoka cheddar kwenye kimanda cha asubuhi hadi nyanya za cheri na mipira ya mozzarella kwa vitafunio vya Mediterania, na parmesan kwenye pasta wakati wa chakula cha jioni.

Wapenzi wa jibini mara nyingi wanaweza kujikuta wakivutiwa na bidhaa za maziwa, ambayo inaweza kusababisha mtu kujiuliza juu ya athari zinazowezekana za kula jibini kila siku, kulingana na kile kilichochapishwa na tovuti ya "Kula Hii Sio Hiyo".

Jibini ina virutubishi vingi kama vile protini na kalsiamu, na ina viambajengo hai, kama vile magnesiamu na vitamini B12, pamoja na kiasi kikubwa cha sodiamu, mafuta yaliyojaa na kalori.

Wataalamu walieleza kuwa kuna taarifa nyingi potofu kuhusu jibini kwenye mtandao, jambo ambalo linaweza kuwafanya baadhi ya watu kuwa waangalifu wakati wa kufikiria kuila, kwani mara nyingi inaelezwa kuwa chanzo kikuu cha mafuta yaliyoshiba, ambayo ni vigumu kuyeyushwa, na kulaumiwa magonjwa yote mengi. Kula Hii Sio Kwamba wataalam wa lishe wanaoaminika na waliripoti yafuatayo:

Kuongezeka kwa viwango vya kalsiamu

Kulingana na Miongozo ya Chakula ya Marekani, 30% ya wanaume na 60% ya wanawake hawapati kalsiamu ya kutosha katika mlo wao, na 75% ya watu wazima hawafikii posho iliyopendekezwa ya kila siku ya miligramu 1000 za kalsiamu.Kalsiamu husaidia kudumisha afya ya mifupa, lakini inaonekana Utafiti pia umeonyesha kuwa inaweza kuchangia kupunguza shinikizo la damu, kuzuia priklampsia, na hata kudumisha uzani mzuri.

Wataalamu wanaeleza kuwa takriban 72% ya ulaji wa kalsiamu hutokana na bidhaa za maziwa na vyakula ambavyo vina viambato vya maziwa vilivyoongezwa.Jibini ngumu huwa na kalsiamu nyingi kutokana na kuwa na maji kidogo, ambayo huzifanya ziwe na virutubisho zaidi.

Kuboresha microbiome ya utumbo

Wengi wanajua kwamba mtindi ni mojawapo ya njia bora zaidi za kuhifadhi bakteria yenye manufaa ambayo husaidia kuboresha microbiome yako, njia ya utumbo, na afya ya mfumo wa kinga, lakini kuna aina nyingi za jibini laini na ngumu, ikiwa ni pamoja na cheddar, edamame, feta, Parmesan; na Gouda ambayo hutoa mwili kwa kiasi cha kutosha cha probiotics.

Utafiti zaidi unaendelea ili kuelewa vyema kiasi na uwezekano wa bakteria wakati wa kutengeneza jibini.

Kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo

Ingawa jibini iliyojaa mafuta ni chanzo muhimu cha mafuta yaliyojaa, na ingawa inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa mishipa ya moyo, utafiti unapendekeza kinyume chake.

Utafiti mmoja katika The Lancet, uliojumuisha washiriki 135000 katika nchi 21, uliripoti kwamba hakukuwa na uhusiano kati ya kula bidhaa za maziwa, pamoja na jibini, na hatari ya ugonjwa wa moyo au matukio makubwa ya moyo.

Kwa kweli, utafiti huo uliripoti kwamba wale waliokula zaidi ya sehemu moja ya bidhaa za maziwa zilizojaa mafuta au mafuta kidogo kwa siku walikuwa na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa moyo, mshtuko wa moyo, au kifo kutokana na ugonjwa wa moyo.

Urejesho wa misuli baada ya mazoezi

Wanaspoti hutegemea virutubisho vya protini ili kukuza urejeshaji wa misuli na kutoa nguvu na ustahimilivu, na maziwa yana protini ya ubora wa juu na asidi zote XNUMX za amino. Utafiti unathibitisha kwamba protini za whey na kasini katika maziwa zinaweza kukuza kupona baada ya mazoezi na kusaidia kuchochea usanisi wa protini ya misuli. Jibini kimsingi hutengenezwa kwa casein, protini inayoyeyushwa polepole ambayo pia inakuza usanisi wa protini baada ya mazoezi.

Utafiti wa hivi karibuni, uliochapishwa katika jarida la Nutrients, uligundua kuwa kati ya wanariadha 20 wenye nguvu ambao waliripoti kwamba 30g ya protini kutoka kwa jibini iliongeza usanisi wa protini ya misuli, kipimo sawa cha protini kutoka kwa maziwa.

Jibini inaweza kuwa nyongeza ya afya kwa muundo wa usawa wa kula, lakini ni muhimu kuzingatia ukubwa wa sehemu, kwani jibini ina kalori nyingi, sodiamu na mafuta yaliyojaa.

Uvumilivu wa Lactose

Takriban 68% ya wakazi wa dunia wanakabiliwa na aina ya lactose malabsorption, ambayo hutokea wakati mwili hauwezi kusaga lactose, kabohaidreti kuu inayopatikana katika maziwa na bidhaa za maziwa. Ikiwa huna uvumilivu wa lactose, jibini inaweza kusababisha tumbo baada ya kula na kusababisha uvimbe, gesi na kuhara.

Habari njema ni kwamba jibini ina lactose kidogo zaidi kuliko maziwa na mtindi. Jibini ngumu zilizozeeka ndizo za chini zaidi katika lactose na kwa ujumla huvumiliwa vizuri kwa kiwango kidogo. Jibini ambazo zina lactose kidogo na zinazovumiliwa vizuri kwa ujumla ni pamoja na Parmesan, Uswisi, bluu, Gouda, cheddar, brie na edamame. Jibini zilizo na kiwango kikubwa cha lactose ni pamoja na ricotta na jibini la cream.

Kalori

Wapenzi wengi wa jibini wana tatizo kubwa la kula jibini, ambayo ni kwamba wanakula sana.Jibini ni lishe, lakini pia ina kalori nyingi, ambayo inafanya iwe rahisi kuipindua. Gramu 30 za jibini nyingi ngumu, kama vile cheddar, zina kalori 100-125, kulingana na aina. Ni rahisi kuchukua gramu 90 hadi 120 kwa kikao kimoja, ama kama vitafunio au kama sehemu ya kozi kuu.

Utabiri wa nyota wa Maguy Farah kwa mwaka wa 2023