Kwa nini tunapaswa kupika wali vizuri?

Kwa nini tunapaswa kupika wali vizuri?

Mchele ni chakula kikuu kwenye meza zetu, wakati unakula kwa kiasi, na ni chaguo rahisi kupika na kwa hiyo ni favorite kwa watu ambao hawana muda mwingi wa kutumia jikoni.

Lakini si kupika vizuri inaweza kuwa hatari kwa afya yako, kulingana na tafiti kadhaa za awali.

sumu za viwandani

Utafiti uliofanywa na Chuo Kikuu cha Malkia Belfast huko London ulifichua kuwa kemikali inayotokana na sumu ya viwandani na viua wadudu kwenye udongo inaweza kufanya mchele kuwa hatari, na inaweza hata kusababisha sumu ya arseniki katika visa vingi.

Utafiti wa zamani ulionyesha athari za dutu hiyo katika aina fulani za saratani. Katikati ya miaka ya XNUMX, wanawake kutoka California walishiriki katika jaribio la kubaini sababu zinazoweza kuwa hatari kwa saratani ya matiti na saratani zingine.

"Arsenic"!

Kisha matokeo yalionyesha kuwa mchele una kiwango cha juu cha arseniki, na kwa hiyo, ikiwa haujapikwa vizuri, inaweza kusababisha matatizo ya afya katika siku zijazo.

Kwa upande wake, Utawala wa Chakula na Dawa umetathmini baadhi ya hatari za kiafya kutokana na arseniki isokaboni katika mchele na bidhaa zilizo na mchele katika miaka ya hivi karibuni.

Tathmini hiyo ilijumuisha tathmini ya kiasi cha hatari za saratani ya mapafu na kibofu kutokana na kuambukizwa kwa muda mrefu kwa bidhaa hizi na athari inayotarajiwa ya matukio tofauti ya kupunguza hatari.

Pia ilifanya tathmini ya ubora wa baadhi ya hatari zinazoweza kutokea zisizo za saratani, katika hatua fulani za maisha. Alipendekeza kwamba wazazi na walezi walishe watoto wao aina mbalimbali za nafaka za watoto, badala ya kutegemea tu nafaka ya watoto.

Mnamo 2020, Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika ulipendekeza kwamba sekta za tasnia ya chakula zisizidi viwango vya arseniki isokaboni vya sehemu 100 kwa bilioni katika nafaka ya watoto.

Watu bilioni 3.5

Ni vyema kutambua kwamba zaidi ya watu bilioni 3.5 duniani kote wanategemea mchele kupata zaidi ya 20% ya kalori zao za kila siku, ambayo inaimarisha nafasi yake kama chakula kikuu cha kimataifa.

Hata hivyo, pia inachukuliwa kuwa chanzo cha arseniki, ambayo ni kasinojeni au dutu ambayo inakuza malezi ya kansa. Walakini, haijulikani wazi ikiwa kula wali huongeza hatari ya aina fulani za saratani.

Arseniki iko katika dawa za viwandani zinazotumiwa katika kilimo, na baadhi ya nchi zina kiwango cha juu cha arseniki katika maji ya chini ya ardhi, na yatokanayo na kemikali kwa muda mrefu na mara kwa mara kupitia chakula au maji inaweza kusababisha sumu ya "arseniki".

Kwa bahati mbaya, mchele una kiwango cha juu cha arseniki kulingana na tafiti, na kwa hiyo, ikiwa haijapikwa vizuri, inaweza kusababisha matatizo ya afya.