గడువు ముగిసినా, మీరు దానిని తినవచ్చు

గడువు ముగిసినా, మీరు దానిని తినవచ్చు

మనం దుకాణాల నుండి కొనుగోలు చేసే ఆహార ఉత్పత్తుల గడువు తేదీని తనిఖీ చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఈ విషయంలో, ఒక రష్యన్ పోషకాహార నిపుణుడు మాట్లాడుతూ, ఆహార ఉత్పత్తిదారులు, వారి ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని నిర్ణయించేటప్పుడు, సాధారణంగా వారి ప్యాకేజీలపై తక్కువ వ్యవధిని నిర్ణయిస్తారు.

పోషకాహార నిపుణుడు డాక్టర్ నటాలియా క్రుగ్లోవా, రష్యన్ మీడియా నివేదించిన దాని ప్రకారం, "ఆహార పదార్ధం దాని రుచి, వాసన మరియు భౌతిక-రసాయన లక్షణాలను నిలుపుకునే మరియు సురక్షితంగా ఉండే కాలం షెల్ఫ్ లైఫ్. మైక్రోబయాలజీ దృక్కోణం."

ల్యాబ్ పరీక్షల ద్వారా నిర్ణయించబడిన వాస్తవ గడువు తేదీ మరియు ప్యాకేజీకి అతికించిన తేదీ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని "బఫర్ ఫ్యాక్టర్" అని పిలుస్తారని ఆమె చెప్పారు. ఈ గుణకం వేర్వేరు ఉత్పత్తులకు భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, 7 రోజుల షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉన్న వస్తువులకు, బఫర్ కారకం 1.5కి సమానం. 30 రోజుల చెల్లుబాటు వ్యవధి ఉన్న వారి విషయానికొస్తే - ఇది 1.3కి సమానం మరియు 30 రోజుల చెల్లుబాటు వ్యవధి కంటే ఎక్కువ ఉన్న వస్తువులకు ఇది 1.2కి సమానం.

దీని ప్రకారం, ప్యాకేజీపై సూచించిన చెల్లుబాటు వ్యవధి 7 రోజులు అయితే, అది వాస్తవానికి దాని చెల్లుబాటును 10 రోజులు నిర్వహిస్తుంది. రష్యన్ నిపుణుడి ప్రకారం, అతిపెద్ద రిజర్వ్ కోఎఫీషియంట్ బేబీ ఫుడ్ కోసం మరియు 2కి సమానం. అంటే, ఉత్పత్తి చేసే సంస్థ ఎటువంటి ప్రతికూల ఫలితాలను నివారించడానికి నిజమైన షెల్ఫ్ జీవితంలో సగం ప్యాకేజింగ్‌పై పరిష్కరిస్తుంది.

ఆమె ఇలా చెప్పింది: “ప్రాణవాయువు ప్రభావానికి గురికాకపోతే గడువు ముగిసిన పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఎందుకంటే చాలా వ్యాధిని కలిగించే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తికి ఆక్సిజన్ అవసరం."

వారి ప్రకారం, స్తంభింపచేసిన వస్తువుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా పొడిగించవచ్చు. ఉప్పు మరియు పంచదార (30 సంవత్సరాలు) వంటి సహజ సంరక్షణకారులను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయగల పదార్ధాలు, అలాగే ధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, పాస్తా మొదలైనవి 15 సంవత్సరాల వరకు ఉంటాయి. కాయలు, ఎండిన మాంసం, చేపలు, గుడ్డు పొడి మరియు పిండి వంటి కూరగాయల నూనెలు మరియు నీటిని కలిగి ఉన్న పదార్ధాల విషయానికొస్తే, అవి గడువు తేదీ తర్వాత పాడైపోతాయి మరియు అవి కలిగి ఉన్న నూనెలు గాలిలోని ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందుతాయి.

నిపుణుడు ఉత్పత్తుల నిల్వ పరిస్థితులపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు మరియు వాటి చెల్లుబాటు వ్యవధి మాత్రమే కాదు. రొట్టె ఒక క్లోజ్డ్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయరాదు, మరియు పండ్లు సూర్యరశ్మి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల క్రింద ఎక్కువ కాలం వాటి నాణ్యతను నిర్వహించవు.

2023 సంవత్సరానికి మాగుయ్ ఫరా జాతక అంచనాలు