కాల్చిన రొట్టె మానవులకు ఎలాంటి నష్టం కలిగిస్తుంది మరియు కాల్చిన రొట్టె తినడం క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందా?

వేడెక్కడం, కాల్చడం గురించి చెప్పనవసరం లేదు, కొన్ని ఆహారాలు క్యాన్సర్‌తో ముడిపడి ఉన్న సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తాయని చాలా కాలంగా తెలుసు - కాని టోస్ట్ గురించి ఏమిటి?

వీటిలో హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్‌లు మరియు పాలీసైక్లిక్ సుగంధ హైడ్రోకార్బన్‌లు అని పిలవబడేవి ఉన్నాయి, ఇవి వేయించిన లేదా పొగబెట్టిన ఆహారాలు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి.

రొట్టె కాల్చబడిన సందర్భంలో, చాలా ఆందోళనలు జంతువులలో క్యాన్సర్ మరియు నరాల దెబ్బతినడానికి కారణమైన యాక్రిలామైడ్ ఏర్పడే ప్రమాదాన్ని చుట్టుముడతాయి. అయినప్పటికీ, మానవులు తినే ఆహారంలో క్యాన్సర్ మరియు అక్రిలమైడ్ మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధానికి సంబంధించిన సాక్ష్యం చాలా నమ్మదగినది కాదు. కొన్ని అధ్యయనాలు ఆహారంలో ఈ సమ్మేళనాన్ని తీసుకునే మహిళల్లో అండాశయ మరియు గర్భాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని రెట్టింపుగా సూచించాయి.

అయినప్పటికీ యూరోపియన్ యూనియన్‌లోని ఆరోగ్య సలహాదారులు ముందుజాగ్రత్త విధానాన్ని తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నారు, ప్రజలు కాల్చిన రొట్టెలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు రేకులు తినకూడదని సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే వాటిలో అక్రిలమైడ్ అధిక స్థాయిలో ఉండవచ్చు. బ్రౌన్ టోస్ట్ కూడా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని ఫుడ్ స్టాండర్డ్స్ ఏజెన్సీ పేర్కొంది మరియు టోస్ట్‌ను బంగారు పసుపు రంగులో వండాలని సూచించింది.