Ҳатто агар мӯҳлати он гузашта бошад ҳам, шумо метавонед онро бихӯред

Ҳатто агар мӯҳлати он гузашта бошад ҳам, шумо метавонед онро бихӯред

Муҳим аст, ки мӯҳлати истеъмоли маҳсулоти хӯрокворӣ, ки мо аз мағозаҳо мехарем, тафтиш кунем. Дар робита ба ин, як ғизошиноси рус гуфт, ки истеҳсолкунандагони маводи ғизоӣ ҳангоми муайян кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоташон одатан кӯтоҳтарин мӯҳлатро дар бастаҳои худ муқаррар мекунанд.

Доктор Наталя Круглова, коршинос оид ба ғизо, тибқи гузориши расонаҳои Русия, ишора кард, ки: “Мӯҳлати нигоҳдорӣ ин давраест, ки дар он маҳсулоти ғизоӣ мазза, хушбӯй ва физикию кимиёвии худро нигоҳ дошта, аз таъсири маводи ғизоӣ эмин мемонад. нуктаи назари микробиология».

Вай гуфт, ки фарқияти байни санаи воқеии ба итмом расидани санҷишҳои лабораторӣ ва санаи ба баста гузошташуда "омили буферӣ" номида мешавад. Ин коэффисиент барои маҳсулоти гуногун гуногун аст. Масалан, барои молҳое, ки мӯҳлати нигоҳдорӣ 7 рӯз аст, коэффициенти буферӣ ба 1.5 баробар аст. Нисбати онҳое, ки мӯҳлати коршоямӣ 30 рӯз аст, он ба 1.3 баробар аст ва барои молҳое, ки мӯҳлати коршоямӣ аз 30 рӯз зиёд аст, ба 1.2 баробар аст.

Мувофиқи он, агар мӯҳлати амали дар баста нишондодашуда 7 рӯз бошад, он воқеан эътибори худро то 10 рӯз нигоҳ медорад. Ба гуфтаи коршиноси рус, коэффисиенти бузургтарини захира барои ғизои кӯдакон буда, ба 2 баробар аст. Яъне, корхонаи истеҳсолкунанда барои ҷилавгирӣ аз ҳар гуна оқибатҳои манфӣ нисфи мӯҳлати рафъи аслиро дар бастабандӣ сабт мекунад.

Вай афзуд: “Маводҳои муҳлаташон гузаштаро метавон истифода бурд, агар онҳо ба таъсири оксиген дучор нашаванд. Зеро кислород барои афзоиш ва тавлиди аксари микроорганизмҳои беморикунанда зарур аст”.

Ба гуфтаи онҳо, мӯҳлати нигоҳдории ашёи яхкардашуда низ метавонад дароз карда шавад. Консервантҳои табиӣ, аз қабили намак ва қанд (30 сол) ба маводҳое, ки барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд, инчунин ғалладона, лубиёгиҳо, макарон ва ғайраҳо то 15 сол мансубанд. Дар мавриди маводе, ки дар таркибаш равгани растанӣ ва об, аз қабили чормағз, гӯшти хушк, моҳӣ, хокаи тухм ва орд доранд, пас аз гузаштани мӯҳлати истифодааш вайрон шуда, талх мешаванд, зеро равғанҳои дар таркибашон буда бо оксигени ҳаво мутақобила мекунанд.

Коршинос тавсия медиҳад, ки ба шароити нигоҳдории маҳсулот диққат диҳед, на танҳо ба мӯҳлати эътибори онҳо. Нон набояд дар халтаи пластикии пӯшида нигоҳ дошта шавад ва меваҳо дар зери нури офтоб ва ҳарорати баланд сифаташонро нигоҳ дошта наметавонанд.

Пешгӯиҳои гороскопи Магуи Фараҳ барои соли 2023