Ба шоколади сиёҳ ва қаҳваи талх чӣ аҳамият медиҳад?

Ба шоколади сиёҳ ва қаҳваи талх чӣ аҳамият медиҳад?

Тадқиқоти нави илмӣ асоси генетикии бартарияти баъзе одамон ба қаҳва бидуни иловаҳо ё шоколади торик ё бидуни шакар ва манфиатҳои зиёди саломатии онро муайян кардааст.

Ва тибқи гузориши интишоркардаи CNN, шабакаи хабарии Амрико, ин хислат метавонад соҳиби онро ба саломатии хуб такя диҳад.

Дар як рӯз то 5 пиёла қаҳва

Ба гуфтаи муҳаққиқ Мэрилин Корнелис, ёвари профессори тибби пешгирикунандаи Мактаби тиббии Донишгоҳи Шимолу Ғарбӣ, натиҷаҳои тадқиқот нишон доданд, ки миқдори мӯътадили қаҳваи сиёҳ ё сиёҳ, аз 3 то 5 пиёла дар як рӯз хатари баъзе бемориҳоро коҳиш медиҳад. бемории Паркинсон, бемориҳои дил, диабети навъи 2 ва намудҳои зиёди саратонро дар бар мегиранд.

Манфиатҳои равшантар

Корнелис фаҳмонд, ки манфиатҳои саломатӣ эҳтимолан бештар ба назар мерасанд, агар қаҳва аз ҳама шир, қанд ва дигар маззаҳои қаймоқе, ки бисёриҳо ба қаҳва илова мекунанд, холӣ бошанд.

Корнелис илова кард, ки маълум аст, ки "далелҳои афзояндаи исбот кардани фоидаи қаҳва барои саломатӣ вуҷуд доранд, аммо ҳангоми хондани байни сатрҳо, ҳар касе, ки ба касе тавсия медиҳад, ки қаҳва бинӯшад, одатан ба онҳо маслиҳат медиҳад, ки қаҳваи сиёҳ бинӯшанд, зеро фарқияти байни нӯшидани сиёҳ қаҳва ва қаҳва бо шир».

Корнелис гуфт, қаҳваи сиёҳ "табиӣан калория надорад", дар ҳоле ки қаҳва бо шир "метавонад садҳо калорияҳои иловагӣ дошта бошад ва манфиатҳои саломатӣ метавонанд комилан гуногун бошанд."

Генетикӣ барои қаҳва

Дар таҳқиқоти қаблӣ, Корнелис ва гурӯҳи таҳқиқотии ӯ кашф карданд, ки як варианти генетикӣ метавонад сабаби он бошад, ки баъзе одамон дар як рӯз аз чанд пиёла қаҳва лаззат мебаранд.

"Одамоне, ки [ин] генетика доранд, кофеинро тезтар мегиранд, аз ин рӯ таъсири ҳавасмандкунанда зудтар аз байн меравад ва онҳо бояд қаҳваи бештар нӯшанд" гуфт ӯ.

"Ин метавонад фаҳмонад, ки чаро баъзе одамон нисбат ба дигарон, ки метавонанд бехобӣ пайдо кунанд ё хеле изтироб шаванд, қаҳва бештар истеъмол мекунанд" гуфт ӯ.

Меъёрҳои дақиқтар

Ва дар як таҳқиқоти нав, ки дар Nature Scientific Reports нашр шудааст, Корнелис бо ҷудо кардани намудҳои қаҳва нӯшандагони қаҳва, оё онҳо қаҳваи сиёҳро дӯст медоштанд ё қаҳваро бо иловаи қаймоқ ва шакар (ё бештар аз он) дӯст медоштанд, меъёрҳои нозукиро таҳлил кардааст.

Корнелис гуфт, ки "нӯшандагони қаҳва, ки варианти генетикӣ доранд, ки мубодилаи тезтари кофеинро эҳсос мекунанд, қаҳваи торик ва талхро афзалтар медонанд." Ҳамин варианти генетикӣ дар одамоне низ пайдо шуд, ки чойи оддиро аз шоколади торик ва ширин ва талхро ба шоколади ширии мулоим афзалтар медонанд.”

Баланд бардоштани ҳушёрии равонӣ

Корнелис ва гурӯҳи тадқиқотии ӯ бар ин назаранд, ки бартарият ба таъми қаҳва ё чойи сиёҳи муқаррарӣ ҳеҷ иртиботе надорад, балки ин одамон қаҳва ва чойи сиёҳро афзалтар медонанд, зеро онҳо маззаи талхро бо ҳушёрии рӯҳии онҳо аз кофеин рабт медиҳанд.

"Тафсири мо ин аст, ки ин одамон талхии табиии кофеинро бо таъсири психостимуляция мувозинат мекунанд" гуфт Корнелис. Онҳо меомӯзанд, ки аламро бо кофеин ва таҳкими эҳсоси эҳсосот алоқаманд кунанд, ки ин таъсири омӯхташуда аст."

Кофеин ва шоколади сиёҳ

Ҳамин чиз ба шоколади сиёҳ бар шир ва шакар дахл дорад, илова намуд ӯ.

Корнелис гуфт, ки "вақте онҳо дар бораи кофеин фикр мекунанд, онҳо таъми талхро дар назар доранд, аз ин рӯ онҳо аз шоколади сиёҳ низ лаззат мебаранд. Эҳтимол дорад, ки ин одамон ба таъсири кофеин хеле ҳассос бошанд ё онҳо низ бо ғизо ҳамон рафторро пайгирӣ карданро ёд гирифтаанд."

Шоколаи сиёҳ дорои миқдори зиёди кофеин аст, аммо он дорои таркиби бештаре мебошад, ки теобромин ном дорад, як стимулятори маъруфи системаи асаб, ки бо кофеин алоқаманд аст. Аммо натиҷаҳои тадқиқот нишон доданд, ки теобромин бештар ё вояи зиёдтари он метавонад суръати дилро зиёд кунад ва рӯҳияи худро вайрон кунад.

Флаванолҳо

Шоколади сиёҳ низ пур аз калория аст, бинобар ин кам кардани истеъмол барои камаратон хуб аст. Аммо тадқиқотҳо нишон доданд, ки ҳатто хӯрдани як пораи хурди шоколади сиёҳ дар як рӯз метавонад саломатии дилро беҳтар кунад ва хатари диабетро коҳиш диҳад.

Эҳтимол ин аз он сабаб аст, ки какао дорои миқдори зиёди флаванолҳо - эпикатехин ва катехин аст, ки пайвастагиҳои антиоксидантӣ мебошанд, ки барои беҳтар кардани гардиши хун маълуманд. Дигар хӯрокҳо ва нӯшокиҳои дорои флаванолҳо чойи сабз, чойи сиёҳ, карам, пиёз, буттамева, меваҳои ситрусӣ ва лӯбиё мебошанд.

Корнеллс гуфт, ки таҳқиқоти оянда кӯшиш мекунанд, ки афзалияти генетикӣ ба хӯрокҳои талхро ҳал кунанд, ки "дар умум бо манфиатҳои саломатии бештар алоқаманданд" ва қайд кард, ки "шояд маълум кард, ки ашхосе, ки майли генетикӣ ба истеъмоли бештари қаҳва доранд, инчунин дар дигар намудҳои эҳтимолан солим иштирок мекунанд. рафтор».

Сукути муҷозотӣ чист ва шумо бо ин вазъият чӣ гуна муносибат мекунед?