Оё ғизои микроволновка мазмуни ғизоии онро вайрон мекунад?

Умуман, пухтупаз арзиши ғизоии ғизоро коҳиш медиҳад, аммо печи микроволновка то чӣ андоза бадтар аст?

Пухтупаз, умуман, баъзе витаминҳоро нобуд мекунад. Витамини С ва тиамин (B1) Кислотаи пантотеникӣ (B5) ва кислотаи фолий (B9) ба дараҷаҳои гуногун денатуратсия карда мешаванд, аммо фолат барои нест кардани он ҳарорати зиёда аз 100 ° C лозим аст ва норасоии кислотаи пантотеникӣ ба назар намерасад.

Ҳама дигар моддаҳои ғизоии асосии ғизо - карбогидратҳо, равғанҳо, сафедаҳо, нахҳо ва маъданҳо - аз сабаби гармӣ таъсир мекунанд ё ҳазм мешаванд. Пухтупаз бо ҳуҷайраҳои сабзавоти кушод таркида мешавад. Вақте ки онҳо пухта мешаванд, ҷисми шумо миқдори зиёди антиоксидантҳои бета-каротин ва кислотаи фенолӣ аз сабзӣ ва ликопен дар помидорро азхуд мекунад. Дар бораи печи печи чизе нест, ки ғизоро аз дигар усулҳои пухтупаз бештар нобуд созад. Дар асл, микроволновка метавонад маводи ғизоиро нигоҳ дорад.

Сабзавотҳои ҷӯшон майл доранд, ки витаминҳои ҳалшавандаро дар оби пухтупаз хориҷ кунанд ва танӯрҳо хӯрокро ба муддати тӯлонии пухтан ва ҳарорати баландтар дучор мекунанд. Азбаски микроволновкаҳо ба ғизо ворид мешаванд, онҳо онро хеле самараноктар ва зуд гарм мекунанд, бинобар ин барои шикастани витаминҳо вақти кофӣ нест ва шумо дар беруни он қабре намебинед, ки нисбат ба мобайн зиёдтар гарм карда шудааст. Хӯроки микроволновка дорои ҳамон миқдори ғизоӣ бо ғизои буғӣ мебошад.