ช็อคโกแล็ต..มีประโยชน์ระหว่างวัน ..อันตรายในตอนกลางคืน

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อหลายปีก่อน นักวิจัยพบว่าความสามารถของหนูทดลองในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแตกต่างกันไปในระหว่างวัน การเปลี่ยนนาฬิกาชีวภาพซึ่งบ่งบอกเวลานอนหลับและตื่นนอน ทำให้พวกเขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ดังนั้น ผลการศึกษานี้จึงอธิบายได้ว่าทำไมคนทำงานกะกลางคืนจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนมากกว่า

การศึกษายังระบุด้วยว่า “การหยุดชะงักของนาฬิกาชีวภาพในมนุษย์นำไปสู่การหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญซึ่งส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแม้จะกินแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากันในอาหารของเรา ดังนั้นปัญหาไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณกินแต่เมื่อคุณ กินมัน."

ในการศึกษานี้ ผู้วิจัยได้ทดสอบประสิทธิภาพของร่างกายของหนูในการย่อยอาหารในช่วงยี่สิบสี่ชั่วโมง พบว่าในช่วงกลางวันที่หนูไม่สามารถกินอาหารได้ตามปกติจะตอบสนองต่ออินซูลินได้น้อยลง ฮอร์โมนที่บอกให้เนื้อเยื่อของร่างกายนำน้ำตาลจากเลือดไปใช้เป็นพลังงาน และน้ำตาลส่วนเกินที่ไม่ได้ใช้เป็นพลังงานจะถูกแปลง ให้เป็นไขมัน

เมื่อนักวิจัยรบกวนนาฬิกาชีวิตของหนูโดยวางไว้ใต้แสงสีแดงสลัวตลอดทั้งวัน หนูพัฒนาสัญญาณของภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งหมายความว่าเนื้อเยื่อของร่างกายไม่ตอบสนองต่อสัญญาณอินซูลินที่จะรับน้ำตาล ทำให้น้ำหนักขึ้น .

ความต้านทานต่ออินซูลินยังเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานและโรคหัวใจในมนุษย์