สำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนความเสียหายนี้

สำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนความเสียหายนี้

คาดกันว่าหลายล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะไวต่อกลูเตน ซึ่งเป็นภาวะภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่สืบทอดมาซึ่งอาจทำให้ร่างกายทรุดโทรมลงได้อย่างไม่น่าเชื่อ และไม่มีวิธีรักษานอกจากการหลีกเลี่ยงกลูเตน

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ากลูเตนมีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารและมวลร่างกาย แต่สิ่งที่ใหม่ในเรื่องนี้คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ในนิวซีแลนด์เพิ่งพบเป็นครั้งแรกในโลก นั่นคือ กลูเตนสามารถทำให้เกิดโรคไข้สมองอักเสบได้ สำหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมันตามที่เขาเผยแพร่ เว็บไซต์ New Atlas อ้างถึง Neuroendocrinology

ในการศึกษาหนูทดลอง นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัย Otago ค้นพบว่าสัตว์ทดลองที่กินอาหารที่มีกลูเตน 4.5% มีอาการอักเสบในไฮโปทาลามัส ซึ่งเป็นบริเวณที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของเมตาบอลิซึม เช่น ควบคุมน้ำตาลในเลือด

โรคไข้สมองอักเสบของมนุษย์

“หนูเป็นต้นแบบที่ดีเยี่ยมสำหรับการศึกษาสรีรวิทยาของมนุษย์ เนื่องจากสัตว์มีระบบไหลเวียนโลหิต ระบบย่อยอาหาร ฮอร์โมน และระบบประสาท” Alex Topps หัวหน้านักวิจัย ผู้ช่วยศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Otago กล่าว ดังนั้นจึงเป็นไปได้มากว่าการอักเสบแบบเดียวกันที่ตรวจพบในหนูอาจเกิดขึ้นในคนได้”

ความไวของกลูเตน

เป็นที่คาดกันว่าผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะไวต่อกลูเตน และจากสถิติระบุว่ามีสัดส่วนของผู้ป่วยโรค celiac ที่ร้ายแรง ซึ่งเป็นภาวะภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่สืบทอดมาซึ่งอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอลงได้อย่างไม่น่าเชื่อ และไม่มีวิธีรักษานอกจากการหลีกเลี่ยงกลูเตนและสารมลพิษที่อาจเกิดขึ้น

เซลล์ภูมิคุ้มกันสองประเภท

"สมองมีเซลล์ภูมิคุ้มกัน XNUMX ชนิดที่คล้ายกับแมคโครฟาจในเลือด" ทอปส์ แอสโทรไซต์ และไมโครเกลีย นักวิจัยกล่าว โดยสังเกตว่าเขาและเพื่อนร่วมงานพบว่ากลูเตนและอาหาร HFD เพิ่มจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันเหล่านั้น ผลของกลูเตนที่เพิ่มเข้าไปในอาหารปกติเพิ่มจำนวนเซลล์ในระดับเดียวกับที่หนูได้รับอาหาร HFD ที่มีไขมันสูง เมื่อเพิ่มกลูเตนในอาหาร HFD จำนวนเซลล์ก็เพิ่มขึ้นอีก”

ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันรุนแรง

นักวิจัยไม่ทราบว่าเหตุใดจึงเกิดการอักเสบ แต่ดูเหมือนว่าจะเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ก้าวร้าว เช่น สิ่งที่พบในโรค celiac

"ส่วนประกอบของกลูเตนที่ทนต่อการย่อยอาหารอาจเป็นตัวกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่เห็นได้ในผู้ป่วยโรค celiac ซึ่งจะปรากฏในสมอง" ทอปส์กล่าว

ความเสียหายของสมอง

นักวิจัยเตือนว่า “หากกลูเตนนำไปสู่การอักเสบของไฮโปทาลามัสในมนุษย์ และทำให้สมองถูกทำลาย อาจเป็นผลเสียในระยะยาว เช่น น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ดี” โดยอธิบายว่า “หากผลกระทบเหล่านี้ยังคงอยู่ พวกมันอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น การด้อยค่าของการทำงานของหน่วยความจำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ผิดปกติ”

กรณีพิเศษ

ผลลัพธ์ไม่ได้บ่งชี้ว่า "กลูเตนนั้นไม่ดีสำหรับทุกคน" Tubbs กล่าว แต่ "สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพซึ่งอาจเกินดุลประโยชน์ที่เป็นไปได้ หมายความว่าผู้ที่แพ้กลูเตนหรือมีความผิดปกติในการย่อยอาหารควรหลีกเลี่ยง กินให้หมด" .

คำทำนายดวงชะตาของ Maguy Farah ในปี 2023