ดอกกะหล่ำเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ดอกกะหล่ำเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องการอาหารที่สมดุลเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติพร้อมกับยาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้

สารอาหารสำคัญที่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารประเภทนี้คือดอกกะหล่ำ เนื่องจากมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทั้งยังเต็มไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

ดัชนีน้ำตาล

กะหล่ำดอกเป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตามข้อมูลของ Healthifyme

สาเหตุหลักประการหนึ่งคือค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ กะหล่ำดอกให้คะแนน 10 ในดัชนีน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นระบบการให้คะแนนที่วัดว่าอาหารเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหนและเท่าใด

อาหารที่มีคะแนน GI ต่ำ เช่น กะหล่ำดอก จะถูกย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่า ซึ่งช่วยป้องกันการพุ่งสูงขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งป้องกันภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคหัวใจ ไตเสียหาย และเส้นประสาทถูกทำลาย

คุณค่าทางโภชนาการของดอกกะหล่ำ

ข้อมูลทางโภชนาการที่สมบูรณ์ของกะหล่ำดอกมีประสิทธิภาพมากในการควบคุมโรคเบาหวานและส่งเสริมภูมิคุ้มกัน สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งจำเป็น ดอกกะหล่ำสามารถมีบทบาทสำคัญในด้านนี้ เนื่องจากดอกกะหล่ำดิบ 100 กรัมมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ:
 ไขมัน: 0.3 กรัม
 โซเดียม: 30 มก
 โพแทสเซียม: 299 มก
 คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
 ใยอาหาร: 2 กรัม
 น้ำตาล: 1.9 กรัม
 โปรตีน: 1.9 กรัม

สารประกอบและเอนไซม์

นอกจากนี้ยังมีสารประกอบ เอนไซม์ และโปรตีนมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่น สารประกอบซัลโฟราเฟน ซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี โดยเฉพาะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งจะชะลอการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

คาร์โบไฮเดรต

นอกจากนี้ กะหล่ำดอกยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในระดับต่ำ ซึ่งผลการวิจัยระบุว่าสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดสูงได้

ดอกกะหล่ำยังมีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถช่วยในการลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลิน

ความไวของอินซูลินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

วิตามินซียังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย อาจเป็นปัญหาใหญ่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคหัวใจและเส้นประสาทถูกทำลาย

คำเตือนที่สำคัญ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานดอกกะหล่ำมากเกินไป เพราะเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟรุกโตส

นอกจากนี้ยังมีออกซาเลตสูงซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดอกกะหล่ำเร่งความสามารถของตับในการย่อยยาหลายชนิด ดังนั้นประสิทธิภาพจะลดลงเมื่อยาบางชนิดที่เปลี่ยนโดยตับรวมกับบรอกโคลี หากผู้ป่วยรับประทานยาที่มีผลต่อตับ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานดอกกะหล่ำ

คำทำนายดวงชะตาของ Maguy Farah ในปี 2023