ประโยชน์ทางโภชนาการของสาหร่ายสไปรูลิน่า

ประโยชน์ทางโภชนาการของสาหร่ายสไปรูลิน่า

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใหม่พบว่าอาหารประจำวันที่มีสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินที่เรียกว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถส่งเสริมสุขภาพและชะลอการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

สาหร่ายสไปรูลิน่าถือเป็นอาหารชั้นเลิศ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน เหล็ก และกรดไขมันจำเป็น ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Marine Biotechnology

ตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเทียบกับเนื้อวัว สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและโดดเด่น และเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งส่งผลให้ปล่อยก๊าซมีเทนจำนวนมาก

ผู้เขียนการศึกษาจากคณะความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อมที่มหาวิทยาลัย Israeli Reichsmann เสนอ "สาหร่ายสไปรูลิน่า" เป็นทางเลือกแทนเนื้อสัตว์

นักวิจัยยังระบุในการศึกษาว่า “สาหร่ายเกลียวทอง” เป็นออโตโทรฟที่อาศัยการสังเคราะห์ด้วยแสงและคาร์บอนไดออกไซด์เป็นพลังงาน

ลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นักวิจัยกล่าวว่าการผลิตสาหร่ายเหล่านี้ที่ปลูกในไอซ์แลนด์จะช่วยกำจัดก๊าซเรือนกระจกออกจากชั้นบรรยากาศและลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

Assaf Tzakor ผู้ร่วมวิจัยกล่าวว่า “ความมั่นคงด้านอาหาร การบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมสามารถไปด้วยกันได้ ผู้บริโภคทั้งหมดต้องทำคือนำสาหร่ายสไปรูลิน่าไอซ์แลนด์เพียงเล็กน้อยในอาหารของพวกเขาแทนเนื้อวัว”

“มันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” Tzakor กล่าวเสริม การเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่เราต้องการเห็นในโลกจะต้องสะท้อนให้เห็นในการเลือกอาหารของเรา”