การลดเนื้อแดงมีประโยชน์อย่างไร?

การลดเนื้อแดงมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของการลดหรือหยุดการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นมีทั้งทางร่างกายและทางอารมณ์ การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงคอเลสเตอรอลในอาหารและไขมันอิ่มตัวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ ไขมันอิ่มตัวพบได้ในเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด ในขณะที่อาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติมีความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยต่อระดับคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ

1. ความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

จากการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์อาหารจากเนื้อสัตว์สามารถกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น ความเป็นกรดมากเกินไป อิจฉาริษยา ปวดศีรษะ ปวดท้อง เป็นต้น ในขณะเดียวกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารมังสวิรัติสามารถต่อต้านการผลิตกรดในกระเพาะอาหารได้

2. การลดน้ำหนัก

จากการศึกษาพบว่า เมื่อผู้กินเนื้อสัตว์เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก น้ำหนักของพวกเขาลดลงอย่างมาก (ในทางที่ดีต่อสุขภาพ) โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้น หากคุณพยายามลดน้ำหนักให้ได้สักสองสามกิโลกรัม การตัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารก็อาจเป็นประโยชน์ นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมักจะบริโภคแคลอรี่น้อยลงและมีไขมันน้อยลง

3. สุขภาพลำไส้

เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ คนที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักจะมีทางเดินอาหารที่สะอาดกว่า อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีซึ่งอยู่ในลำไส้และป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ในขณะที่อาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักอาจทำลายลำไส้เนื่องจากสารกันบูดและฮอร์โมนที่ใช้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

4. เบาหวานชนิดที่ 2

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 นั้นสูงกว่าสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์มากกว่าผู้ทานมังสวิรัติ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนในเนื้อสัตว์และปริมาณธาตุเหล็กและไนเตรตโดยเฉพาะในเนื้อแดง

5. ระดับคอเลสเตอรอล

อาหารซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์นั้นมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล เมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น อาจนำไปสู่ภาวะร้ายแรง เช่น โรคอ้วน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ

6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นว่าการละทิ้งอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติสามารถลดการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกายของเราได้ หากสัตว์มีการติดเชื้อบางอย่าง มันอาจถูกส่งไปยังร่างกายมนุษย์โดยตรงหลังจากกินเนื้อของมัน อาหารมังสวิรัติล้วนมีชื่อเสียงในด้านข้อดีในการลดการอักเสบและแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

7. DNA อายุน้อยกว่า

กล่าวกันว่าอาหารเฉพาะมังสวิรัติจะสร้าง DNA ที่แข็งแรงขึ้นหรือส่วนประกอบทางพันธุกรรม สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่พบในผักยังสามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายของ DNA และลดการผลิตเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักยังช่วยชะลอการแก่ของเนื้อเยื่อ จึงคงไว้ซึ่งความรู้สึกอ่อนเยาว์

8. เพิ่มพลังงานและความมีชีวิตชีวา

เมื่อพวกเขาหยุดกินเนื้อสัตว์ หลายคนสังเกตว่าพวกเขารู้สึกเหนื่อยน้อยลงในระหว่างวัน อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ช่วยกำจัดน้ำหนักและสารพิษ และให้ความรู้สึกเบาสบายและมีชีวิตชีวา

9. โรคหัวใจ

ผลการศึกษาจำนวนมากเผยให้เห็นถึงประโยชน์ของการละเว้นจากการรับประทานเนื้อสัตว์ต่อสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

10. มะเร็ง

การจำกัดการบริโภคเนื้อแดง โดยเฉพาะเบคอน ไส้กรอก และเนื้อสัตว์ที่รมควันหรือแปรรูปอื่นๆ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ การบริโภคเนื้อแดงเป็นประจำยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งชนิดอื่นๆ รวมทั้งมะเร็งเต้านม

ผลกระทบเชิงลบของอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์

นักโภชนาการอธิบายว่ามีผลข้างเคียงที่ควรคำนึงถึงในขณะที่ลด/เลิกบริโภคเนื้อสัตว์ดังนี้

• เมื่อคุณหยุดกินเนื้อสัตว์ บุคคลอาจมีอาการขาดสารไอโอดีน ธาตุเหล็ก วิตามินดี และวิตามินบี 12 จากนั้นอาจปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สามารถทดแทนได้

• บุคคลอาจสูญเสียความรู้สึกในการรับรสเนื่องจากขาดสังกะสี ซึ่งร่างกายได้รับในเนื้อแดงและหอย

• โปรตีนมีความจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักอาจทำให้กล้ามเนื้อใช้เวลาในการพักฟื้นนานขึ้น โปรตีนจากพืชต้องใช้เวลามากขึ้นในการเริ่มทำงาน

เคล็ดลับลดการบริโภคเนื้อสัตว์

• รวมถั่วและเมล็ดพืชให้มากขึ้นในอาหารของคุณ

• แทนที่เนื้อแดงด้วยไก่หรือปลา และสุดท้ายเป็นผัก

• เพิ่มธัญพืชและผักมากขึ้นเมื่อปรุงเนื้อสัตว์เพื่อลดปริมาณเนื้อสัตว์ในแต่ละมื้อ

• จำกัดหนึ่งวันต่อสัปดาห์ให้ปราศจากเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์

คุณจัดการกับคนที่เมินคุณอย่างชาญฉลาดอย่างไร?